Découvrez notre recette de ramen au poulet, un plat emblématique de la cuisine asiatique, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques. Facile à réaliser chez soi, ce ramen apportera une touche exotique à votre table, tout en réchauffant votre ventre par une journée fraîche. Cette version maison, simplement délicieuse, se glisse aisément dans votre répertoire culinaire pour un dîner gourmand en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche en protéines avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Excellent apport en protéines, idéal pour un repas consistant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
À consommer avec des légumes pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 19.1 g —
Gluc. 24.1 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
767 kcal
Prot. 61.4 g —
Gluc. 77.5 g —
Lip. 21.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une casserole à fond épais, mélangez le bouillon de poulet en poudre avec un litre d’eau. Ajoutez la sauce soja, le gingembre en poudre et le poivre blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
2. Cuisson des pâtes
Dans une autre casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau. Faites cuire les pâtes ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation du poulet
Égouttez le poulet en conserve, puis effilochez-le grossièrement avec une fourchette. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et faites-y revenir le poulet pour le réchauffer et lui donner du goût.
4. Dressage des bols
Dans chaque bol, disposez une portion de pâtes ramen. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez ensuite quelques morceaux de poulet, un demi-œuf dur, des lamelles d’algues séchées et saupoudrez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour parfumer encore plus votre bouillon, ajoutez-y une gousse d’ail écrasée avant de le porter à ébullition. Cela rajoutera une touche subtile mais délicieuse à votre ramen. Vous pouvez également personnaliser votre assaisonnement en jouant avec l’ajout d’épices comme du curry ou du piment pour un ramen plus piquant.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce ramen au poulet, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling. Ces vins auront la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse du bouillon et rehausser les notes salées de la sauce soja.
L’info en plus
Ce plat japonais est un incontournable qui s’est propagé mondialement, s’adaptant aux différentes cultures culinaires. À l’origine, ramen signifie ‘nouilles tirées à la main’, une technique ancienne et respectée. À travers le temps, ce plat est devenu un modèle de confort et de simplicité, toujours prêt à être ajusté selon les préférences des cuisiniers.
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Comment servir
Idéalement, servez votre ramen dans des bols à ramen en céramique, typiques pour maintenir la chaleur du bouillon. Des baguettes japonaises sont recommandées pour savourer ce plat de manière traditionnelle. Si vous ne possédez pas de baguettes, des couverts classiques feront l’affaire.
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