La sauce verte italienne est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Elle est le parfait compagnon de vos plats de pâtes, poissons ou viandes grillées. Simple à faire et riche en saveurs, elle ravira les amateurs de cuisine italienne.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Sauce énergétique et savoureuse.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer de préférence avec parcimonie.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 608 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 57.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans le bol du robot culinaire, placez les pistaches, le parmesan râpé, l’ail en poudre et le piment d’espelette. Mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Emulsion de la sauce
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron. Mixez à nouveau jusqu’à ce qu’une émulsion se forme. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir moulu.
3. Finalisation
Versez la sauce dans un récipient hermétique. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez légèrement griller les pistaches à sec avant de les mixer.
Vin Blanc
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et le caractère de cette sauce.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la sauce verte a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines à travers le monde grâce à sa simplicité et ses parfums envoûtants. Adaptable avec différentes saveurs, elle reste une base appréciée dans la gastronomie italienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Parmigiano Reggiano AOP Parmissimo, râpé frais - 3 canette de 160 gr100% Parmigiano Reggiano fraîchement râpé prêt à compléter et à rehausser vos plats Très digeste, absolument naturel et toujours délicieux. Utilisez le Parmigiano Reggiano râpé pour parfumer vos plats tels que les pâtes, les minestrone, les soupes et les risottos. Parfait aussi pour les gratins de légumes et le parmesan au four. Conseils de conservation : à conserver au réfrigérateur à +4°/+8° Délai : 4 mois39,00 €
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Consorzio Vacche Rosse - Parmigiano Reggiano DOP Vaches Rouges - 40 Mois - 250 gParmigiano Reggiano Dop, produit directement par la fromagerie du Consortium Vacche Rosse. Emballage spécial de 250 g sous vide. La Reggiana Rossa est une vache originaire du nord de l'Italie qui produit du lait pour la fabrication du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Il se caractérise par sa haute digestibilité, l'absence de lactose, sa richesse en calcium et en acides aminés essentiels. Le Parmigiano Reggiano de cette maturité peut être associé à un Franciacorta Blanc de Blancs ou à un Ripasso della Valpolicella structuré. À ne pas manquer en combinaison avec du vinaigre balsamique traditionnel, du miel de fleurs sauvages ou dans des salades avec des cèpes frais. Autorisation Consorzio Parmigiano Reggiano n° 159/201231,37 €29,40 €-6%
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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EDERKI - Piment d'Espelette AOP 250gPiment d'Espelette AOP : Origine garantie et protégée par l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), cultivé et transformé au Pays Basque selon un savoir-faire traditionnel. 100 % origine France : Récolté à maturité, séché naturellement puis finement moulu pour préserver toute sa richesse aromatique. Polyvalent en cuisine : Parfait pour assaisonner viandes, poissons, légumes, œufs, sauces, marinades, grillades et spécialités basques.39,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 €
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Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris53,35 €
Présentation de la sauce
Servez la sauce dans une petite coupelle en céramique, de préférence italienne, accompagnée d’une cuillère en bois traditionnelle pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
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MIAMIO - bols Set, céramique Daily𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 €
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SPORTARC Lot de 2 cuillères musicales en bois et acier inoxydable - Cuillère à percussion folklorique traditionnelle pour fête【Instrument de percussion folklorique】Les cuillères musicales sont un instrument de percussion traditionnel, parfait pour ajouter un son unique et naturel à votre musique. Que vous soyez un débutant ou un musicien expérimenté, ces cuillères sont un incontournable pour tout amateur de musique folklorique. Son unique et lumineux : les cuillères métalliques entrent en collision les unes avec les autres, produisant un son lumineux et distinctif qui ajoute une touche de style à vos performances. Préparez-vous à captiver votre public avec les tons vibrants créés par ces cuillères musicales. Solides et fiables : les cuillères musicales sont conçues pour durer, grâce à leur structure solide et fiable. Les composants en métal et en bois sont soigneusement conçus pour garantir la durabilité, ce qui les rend résistants à la flexion et aux dommages pendant le jeu vigoureux. Ensemble économique : ce lot comprend une cuillère musicale en métal avec un manche en bois et une cuillère musicale en bois massif. Les deux cuillères contribuent à une gamme variée de sons. Largement utilisé : que vous organisiez une fête, que vous soyez sur scène, ces cuillères à percussion impressionneront et divertiront vos invités. Créez des souvenirs inoubliables en montrant vos compétences rythmiques et apportez de la joie à toute occasion. Ils sont également adaptés pour l'éducation musicale précoce pour les tout-petits et peuvent être utilisés pour produire de la musique et des sons liés au film.29,91 €
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Lot de 11 Cuillères et Spatules en Bois pour la Cuisine - Ustensiles de Cuisine【Matériau naturel de qualité supérieure】Le set d'ustensiles de cuisine en bois est fabriqué en teck 100 % naturel. Ces ustensiles de cuisine sont robustes, inodores et suffisamment durs pour un usage polyvalent dans la vie quotidienne. Le set de cuisine a une structure naturelle en bois, vous fait ressentir le charme de la nature et rend la cuisine plus intéressante et plus heureuse. 【Facile à nettoyer et avec un trou pour le suspendre】Nos ustensiles de cuisine en bois ont un revêtement antiadhésif et sont suffisamment lisses, il suffit de laver ces ustensiles de cuisine à l'eau courante et avec un détergent doux et de les suspendre pour les faire sécher. Chaque poignée a un trou de suspension, vous pouvez les accrocher au mur. Vous aide à bien organiser votre cuisine et à la garder bien rangée tout le temps. 【Une finition parfaite】Chaque set d'ustensiles de cuisine en bois est composé d'une pièce entière de teck, sans épissure. Le set d'ustensiles de cuisine après un polissage répété, la surface avec les veines du bois est lisse et délicate. Pas de sciure ni de bosses. Les ustensiles de cuisine sont un favori d'un chef et c'est aussi un cadeau parfait pour la famille et les amis.34,99 €
