Les gnocchis au gruyère IGP, c’est l’un de ces plats qui réchauffent le cœur et font briller les yeux à table. Ce classique revisité marie la douceur fondante des gnocchis à la puissance aromatique du gruyère IGP, ce fromage suisse d’exception dont la réputation n’est plus à faire. Un plat généreux, accessible, et pourtant bluffant de caractère. Voici comment le réussir à la perfection, même si vous n’avez jamais cuisiné de gnocchis de votre vie.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin de gnocchis au gruyère est un plat très énergétique et riche, dominé par les lipides et les graisses saturées provenant du fromage et de la crème.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au gruyère IGP et aux gnocchis, avec environ 27 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, notamment due au bouillon de légumes déshydraté et au fromage, avec 3, 16 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’eau de cuisson
Remplissez une grande casserole d’eau froide et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez une bonne pincée de sel. L’eau bien salée, c’est le secret d’un gnocchi qui a du goût ! Ne soyez pas timide avec le sel à cette étape, c’est elle qui va parfumer vos gnocchis de l’intérieur.
2. Cuire les gnocchis
Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante. Ils vont d’abord tomber au fond de la casserole, puis remonter à la surface c’est le signe visuel qui indique que les gnocchis sont cuits, en général au bout de 2 à 3 minutes. Dès qu’ils remontent, attendez encore 30 secondes puis retirez-les avec votre écumoire. Égouttez-les délicatement et réservez-les dans un grand bol. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils collent entre eux.
3. Préparer la sauce au gruyère IGP
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, versez la crème liquide entière. Ajoutez l’ail en poudre, la muscade moulue, le poivre et émiettez le cube de bouillon de légumes directement dedans. Fouettez doucement pour bien dissoudre le cube. Laissez chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir. Ajoutez ensuite les trois quarts du gruyère IGP râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante une sauce nappante est une sauce suffisamment épaisse pour enrober les aliments sans couler. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
4. Assembler le gratin
Préchauffez votre four en mode grill à 200 °C. Versez les gnocchis égouttés dans votre plat à gratin en céramique. Nappez-les généreusement de la sauce au gruyère IGP. Mélangez délicatement pour que chaque gnocchi soit bien enrobé. Répartissez le reste du gruyère râpé par-dessus, puis saupoudrez de chapelure dorée pour un effet gratiné croustillant irrésistible.
5. Gratiner et servir
Enfournez le plat sous le grill pendant 8 à 10 minutes, en surveillant attentivement la coloration. Le dessus doit être doré, légèrement croustillant, avec quelques petites bulles de fromage fondu qui apparaissent sur les bords. Attention aux dernières minutes : sous le grill, ça peut aller très vite ! Sortez le plat du four dès que la surface est bien gratinée et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un résultat encore plus gourmand, faites revenir les gnocchis égouttés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes avant de les mettre dans le plat. Ils vont développer une légère croûte dorée appelée coloration la coloration est le fait de faire dorer légèrement un aliment dans une matière grasse chaude pour lui donner du goût et une texture agréable qui apportera une dimension supplémentaire à votre gratin. C’est un petit geste simple, mais qui change tout !
Accords mets et vins
Le gruyère IGP, avec sa puissance aromatique et sa légère note de noisette, appelle un vin blanc structuré et minéral. Optez pour un Chardonnay de Bourgogne ou un Roussette de Savoie, deux vins qui s’harmonisent magnifiquement avec les fromages à pâte pressée cuite. Si vous préférez le rouge, un Pinot Noir d’Alsace léger et fruité fera également très bonne figure sans écraser la délicatesse du plat. Pour les non-buveurs d’alcool, une eau pétillante légèrement citronnée nettoie agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Le gruyère IGP, un fromage d’exception : le gruyère est un fromage suisse à pâte pressée cuite, fabriqué depuis le XIIe siècle dans la région de Gruyères, en Suisse. Son appellation IGP IGP signifie Indication Géographique Protégée, un label européen qui garantit l’origine et la qualité d’un produit lui a été accordée en 2001, garantissant que seul le fromage fabriqué selon des méthodes traditionnelles dans la région définie peut porter ce nom. Il faut en moyenne 400 litres de lait pour produire une seule meule de gruyère ! Sa saveur complexe, légèrement sucrée et fruitée, en fait un fromage de cuisine exceptionnel, qui fond parfaitement et apporte une profondeur aromatique incomparable aux gratins et aux sauces.
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Comment présenter et servir vos gnocchis au gruyère IGP ?
Servez ce gratin directement dans le plat à gratin en céramique posé sur la table : c’est à la fois pratique, convivial et visuellement très appétissant. Le plat en céramique conserve la chaleur plus longtemps, ce qui permet à chacun de se servir à son rythme sans que le plat refroidisse. Pour la présentation, parsemez quelques copeaux de gruyère IGP frais sur le dessus juste avant de servir, et ajoutez une petite touche de poivre fraîchement moulu. Utilisez une grande cuillère de service ou une spatule large pour servir sans abîmer le gratin. Des assiettes creuses légèrement chauffées au four (à 60 °C pendant 5 minutes) permettront de maintenir la chaleur du plat plus longtemps dans l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 4 Plats à Gratin - Parfait pour Lasagnes, Quiché, Tiramisu et Gratins - Plat à Lasagnes en Céramique - Grand Plat à Gratin -340 ml, 19x11,4x3,5 cmTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.25,99 € -
Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 6 Plats à Gratin - Parfait pour Lasagnes, Quiché, Tiramisu et Gratins - Plat à Lasagnes en Céramique - Grand Plat à Gratin -340 ml, 19x11,4x3,5 cmTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.49,26 €
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vancasso Série Stern Lot de 4 Bols à Pâtes en Grès, Assiettes Creuses, Assiettes à Pâtes, Grands Saladiers pour Lave-vaisselle et Micro-ondes, Bleu【Lot de 4 bols à pâtes de 38 oz】Conçus pour des repas copieux, ces grands bols à pâtes offrent suffisamment d'espace pour non seulement les pâtes, mais aussi les salades, les soupes, les ragoûts, et plus encore. Elles présentent un design profond et large qui maintient les aliments de manière sécurisée dans le bol, évitant les déversements sur la table ! Cet ensemble exquis de 4 pièces est parfait pour les réunions de famille et les repas quotidiens 【Artisanat de Glaçure Réactive】Chaque bol à pâtes est soigneusement cuit pour créer une glaçure unique, rendant chaque pièce unique. La belle finition émaillée ajoute une touche élégante à n'importe quelle table, offrant à la fois fonctionnalité et style Durable et sûr : nos bols en grès de qualité supérieure sont fabriqués à partir d'argile biodégradable, cuite à 1 287,8 °C, et sont sans plomb et sans cadmium. Parfaites pour un usage quotidien, elles passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, assurant commodité et tranquillité d'esprit tout en profitant de vos repas Cadeau idéal pour les amateurs de nourriture : un excellent choix de cadeau, cet ensemble est un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire. Sa beauté et sa praticité en font un ajout précieux à tout intérieur 【Service de satisfaction】Pour garantir l'intégrité du produit, en cas de défaut, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit. La marque vancasso a pour objectif de s’assurer que chaque client est satisfait de notre service37,99 € -
MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIAMultifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration59,99 €47,99 €-20%
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3 Pièces Cuillère de Service en Acier Inoxydable, Cuillères de BuffetMatériau en Acier Inoxydable : Notre cuillere de service est fabriquée en acier inoxydable 304, antirouille, robuste et durable. La surface est polie miroir, finement travaillée, surface lisse, facile à nettoyer. Grande Capacité Grande Cuillere de Service : notre cuillère de service en acier inoxydable a une tête large et une grande capacité, ce qui vous permet de servir plus facilement la nourriture dans votre assiette et d'éviter de renverser de la nourriture sur la table. Large Application : Cette cuillère de service inox est idéale pour la maison, l'hôtel, les banquets et les pique-niques. Idéale pour les cuillères à salade, les cuillères à soupe, les cuillères de service et les cuillères utilitaires. Confort D'utilisation : Cette grande cuillère de service en inox a été polie par de multiples procédés, les bords sont arrondis et lisses sans piquer la main. Le manche plus épais vous apporte un plus grand confort d'utilisation. Facile à Nettoyer : Notre grandes cuillères de service est conçue d'une seule pièce avec des courbes lisses pour un nettoyage complet. La surface est plate et lisse, lavable à la main et au lave-vaisselle.9,99 € -
Cuillère de service à riz en acier inoxydable anti-adhésive pour fête, dîner, cuisine, restaurantContenu de l'emballage : le paquet contient 1 cuillère à riz en acier inoxydable, environ 20,5 x 7 cm. Matériau : la cuillère de service est fabriquée en acier inoxydable 304, solide et durable, sûr et sain. Design : la poignée ovale est conforme à la forme ergonomique, la cuillère à soupe peut être prise en main confortablement et l'opération est confortable. Facile à nettoyer : les particules saillies sur la surface de la cuillère de cuisine peuvent empêcher le riz de coller, et la surface est lisse et facile à nettoyer. Il suffit de le nettoyer avec du savon à vaisselle et ensuite de le rincer à l'eau. Nombreuses utilisations : les couverts de banquet de buffet sont adaptés pour un usage quotidien en famille, peuvent également être utilisés dans les restaurants, les magasins alimentaires et les salles de restauration.20,22 €
