Envie d’une petite douceur sucrée et légèrement alcoolisée ? Voici une recette qui devrait vous plaire : le semifreddo au tiramisu. Ce dessert italien consiste en un mariage savoureux entre la texture crémeuse de la crème mascarpone et le goût fort et prononcé du café, le tout relevé par une pointe d’amaretto. Cette recette est très facile à réaliser et ne nécessite aucun ingrédient frais.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le café soluble dans une petite tasse avec un peu d’eau chaude. Laissez refroidir.
Étape 2
Dans un grand bol, battez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 3
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et l’amaretto, puis disposez-les au fond de votre moule en une couche uniforme. Versez par-dessus la moitié du mélange de mascarpone.
Étape 4
Répétez l’opération pour obtenir une deuxième couche de biscuits trempés et de crème de mascarpone. Terminez par une dernière couche de biscuits trempés seulement dans le café cette fois-ci.
Étape 5
Placez votre semifreddo au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (une nuit idéalement), pour qu’il prenne bien. Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao en poudre.
Étape 6
Bonne dégustation !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un batteur électrique pour fouetter le mascarpone et le sucre.
Un bon accord gourmand
Pour accompagner ce dessert, je recommande un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury, dont les notes chocolatées se marieront parfaitement avec celles du tiramisu.
L’info en plus
Un peu d’histoire : Le tiramisu est originaire d’Italie, plus précisément de la région Vénétie. Il se compose traditionnellement de biscuits à la cuillère imbibés de café et superposés avec une crème au mascarpone, avant d’être saupoudré de cacao. Le semifreddo (qui signifie ‘mi-froid’ en italien) est une version glacée du tiramisu, idéale pour les chaudes journées d’été.
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Comment présenter votre semifreddo ?
Pour présenter votre semifreddo au tiramisu, démoulez-le délicatement sur un plat à gâteau. Saupoudrez le dessus généreusement de cacao à l’aide d’une petite passoire pour un effet tamisé. Servez chaque part dans une belle assiette à dessert accompagnée d’une cuillère à dessert.
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