Découvrez la recette des délicieux beignets salés italiens, appelés pettole. Un plat simple et savoureux à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Dissolvez la levure dans l’eau tiède, puis versez le mélange dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. Vérifiez la température de l’huile avec un thermomètre de cuisine : elle doit atteindre 180°.
Étape 5
Prenez une petite portion de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et plongez-la dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce que le beignet soit doré, puis retirez-le avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 7
Servez vos pettole chauds.
Mon astuce de chef
Pour des pettole encore plus savoureux, vous pouvez ajouter dans la pâte des herbes aromatiques hachées (basilic, persil…) ou des morceaux de fromage.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec italien, comme le Vermentino ou le Soave, accompagnera parfaitement ces beignets salés.
L’info en plus
Les pettole sont des beignets salés typiques de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Traditionnellement consommés pendant la période de Noël, ils peuvent être garnis de divers ingrédients : fromage, olives, tomates… Ils sont souvent servis en apéritif ou en entrée.
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Dans un plat large
Présentez les pettole dans un grand plat. Vous pouvez les parsemer d’un peu de sel fin et les accompagner d’une sauce tomate maison pour y tremper.
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