Les gnocchi à la sauce moutarde à l’ancienne constituent une recette pleine de saveurs, parfaite pour égayer vos repas quotidiens. Délicieusement agrémentée de moutarde à l’ancienne, ce plat allie simplicité et raffinement, tout en vous demandant peu d’effort en cuisine. Let’s décortiquer cette recette facile, à la portée de tous.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et crémeux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des gnocchis
Dans une grande casserole, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau salée. Ajoutez ensuite les gnocchi, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’attache.
3. Assemblage du plat
Ajoutez les gnocchi égouttés à la sauce dans la poêle, remuez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
4. Finition
Laissez les gnocchi s’imprégner des saveurs pendant 2 à 3 minutes supplémentaires sur feu doux. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre aux ingrédients durant la cuisson de la sauce.
Accord met et vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner ces gnocchis. Son côté fruité et minéral complète à merveille la richesse de la sauce à la moutarde.
L’info en plus
Le mot ‘gnocchi’ vient de l’italien et signifie ‘grumeau’. Originaires d’Italie, les gnocchi sont très populaires en raison de leur texture fondante, qui en fait un mets réconfortant.
Comment présenter
Présentez les gnocchi dans une belle assiette creuse en céramique pour rehausser leur aspect traditionnel et mettez une feuille de persil frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur. Utilisez une cuillère à servir en argent pour un service élégant.
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