Plongez dans les saveurs automnales avec notre recette d’orzo aux cèpes, un plat réconfortant qui éveillera vos papilles à la douceur des sous-bois. Découvrez comment transformer cette pâte en forme de riz en un mets exquis, sublimé par le goût prononcé et boisé des cèpes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et hachez finement l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des cèpes séchés, commencez par les réhydrater: placez-les dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Faites chauffer une cuillerée d’huile d’olive dans la poêle et saisissez-y les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et continuez la cuisson pour une minute supplémentaire.
Étape 3
Incorporez les cèpes (préalablement réhydratés si nécessaire) et faites revenir le tout jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
Étape 4
Ajoutez maintenant l’orzo dans la poêle avec les légumes et touillez délicatement: l’idée est de nacrer* l’orzo en le chauffant légèrement avant de mouiller avec le bouillon. *Nacrer : enduire d’un peu de matière grasse pour rendre brillant.
Étape 5
Verser progressivement le bouillon chaud sur l’orzo en remuant régulièrement pour éviter que ça colle. La cuisson prendra environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre mais encore al dente.
Étape 6
Incorporez délicatement le beurre et le parmesan râpé hors du feu, ajoutez du persil haché, salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, parsemez votre plat d’amandes effilées grillées juste avant de servir.
Accord Met Vin
Pour accompagner cet orzo aux cèpes, optez pour un vin blanc sec aux arômes boisés comme un Chardonnay vieilli en fût de chêne qui complimente parfaitement la richesse des champignons.
L’info en plus
L’orzo, aussi appelée pâte avoine ou langues d’oiseau, est originaire d’Italie où elle est souvent utilisée en soupe ou risotto. Sa capacité à absorber les saveurs en fait un choix idéal pour notre recette où elle se marie parfaitement avec le caractère des cèpes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Scherini - Cèpes séchés - 100g x 3 - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommationSAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 100 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. FORFAIT PRATIQUE : Cet ensemble de trois paquets de 100 g chacun est idéal pour garder un approvisionnement toujours frais et prêt à l'emploi. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.34,90 €
-
Scherini - Cèpes séchés - 450g - Champignons séchés de qualité exceptionnelle pour la consommationSAVEUR RICHE DE LA FORÊT : Les cèpes séchés commerciaux de Scherini Valtellina offrent une saveur riche et authentique, parfaite pour enrichir chaque plat avec la saveur de la forêt. UTILISATION PRATIQUE : Conditionnés dans des sachets pratiques de 450 g, ces cèpes sont prêts à l'emploi, idéaux pour la préparation rapide de risottos, sauces et autres plats gourmands. QUALITÉ GARANTIE : Scherini Valtellina sélectionne uniquement des cèpes de haute qualité, séchés et conservés pour conserver leur arôme et leur saveur intacts. EMBALLAGE PRATIQUE : Cet ensemble de 450 g est idéal pour les grandes préparations. COMMANDES DE GROS DISPONIBLES : Les détaillants et les distributeurs peuvent profiter de la possibilité de commandes en gros (B2B), en contactant l'entreprise via la section dédiée sur Amazon pour offrir à leurs clients la meilleure sélection de champignons Scherini Valtellina.42,90 €
Présentation du Plat
Servez cet orzo crémeux dans une assiette creuse préchauffée pour conserver toute sa chaleur. Une cuillère à soupe permettra à vos convives de savourer pleinement la texture onctueuse du plat. Un brin de persil frais sur le dessus ajoutera couleur et fraîcheur juste avant de passer à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SPRINGLANE Vaisselle, service de table en faïence (Assiettes Creuses en Grès, 2 piéces)SERVI AVEC ÉLÉGANCE - ce set d'assiettes 4 pièces de haute qualité en grès apporte un design scandinave à votre cuisine. STYLE VINTAGE - Le subtil dégradé de couleur gris et les formes arrondies du set d'assiettes assurent une touche vintage chaleureuse et intemporelle dans votre maison. TRAITEMENT OPTIMAL - Tous les produits de l'ensemble sont fabriqués à partir de grès élégant et durable dont vous profiterez longtemps. BEAUTÉ POLYVALENTE - Le set d'assiettes ne convient pas seulement pour servir vos aliments - grâce à sa résistance à la chaleur, les aliments peuvent également être réchauffés au four ou au micro-ondes. Le nettoyage ultérieur se fait au lave-vaisselle. NOTRE PROMESSE – Nous voulons que vous soyez 100 % satisfait. C'est pourquoi nous offrons un service client personnalisé et des retours gratuits.16,99 €
-
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.20,00 €