L’orecchiette à la sauce tomate, un classique de la cuisine italienne que nous allons vous apprendre à réaliser facilement, même si vous êtes un débutant en cuisine. Prenez votre tablier et suivez notre guide pas à pas pour déguster ce plat riche en saveurs.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les à l’aide d’une passoire.
Étape 2
Entre-temps, épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajoutez la sauce tomate et le basilic séché. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 4
Mélangez les orecchiette avec la sauce tomate. Servez chaud, garni de basilic frais si vous en avez.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres pour donner plus de saveur à votre plat. Variante : Ajoutez des morceaux de boulettes de viande pour un repas plus consistant.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien léger comme un Valpolicella serait parfait. Son goût fruité se marie très bien avec la sauce tomate.
L’info en plus
L’orecchiette est une variété de pâtes typique de la région des Pouilles en Italie. Leur forme rappelle celle de petites oreilles, d’où leur nom qui signifie ‘petites oreilles’ en italien. Elles sont idéales pour retenir la sauce tomate.
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Comment présenter
Présentez votre plat dans une assiette creuse. Parsemez éventuellement d’un peu de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais pour une présentation soignée et appétissante. Buon appetito !
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