Vous avez un penchant pour les saveurs du Sud ? Alors, cette recette d’olives en saumure maison est faite pour vous. Facile à réaliser, elle permettra d’avoir à portée de main des olives savoureuses et prêtes à consommer quand vous le souhaiterez. Suivez mes conseils et astuces pour réussir votre saumure.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par bien laver les olives sous l’eau froide. N’hésitez pas à les frotter entre elles pour bien enlever toutes les impuretés qui peuvent être présentes sur leur peau.
Étape 2
2. Préparez ensuite la saumure : dans une grande casserole, versez deux litres d’eau et ajoutez le sel marin. Portez à ébullition et remuez jusqu’à ce que tout le sel soit dissous. Laissez ensuite refroidir cette saumure à température ambiante.
Étape 3
3. Pendant ce temps, pelez l’ail et déposez les gousses au fond du bocal en verre. Ajoutez également les herbes de Provence séchées.
Étape 4
4. Une fois la saumure refroidie, mettez les olives dans le bocal sur les gousses d’ail et les herbes. Versez ensuite la saumure par-dessus de manière à bien recouvrir toutes les olives.
Étape 5
5. Fermez le bocal hermétiquement et laissez reposer vos olives en saumure pendant un mois avant de pouvoir les déguster. N’oubliez pas de conserver votre bocal dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Astuce : Si vous souhaitez donner une saveur plus prononcée à votre saumure, n’hésitez pas à y ajouter des saveurs supplémentaires comme du citron confit, du piment ou encore des épices de votre choix.
Accord met-vin
Les olives en saumure sont souvent servies en apéritif, je vous conseille donc un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou Sauvignon pour sublimer leurs saveurs.
L’info en plus
Les olives en saumure sont idéales pour accompagner vos apéritifs, elles peuvent également être utilisées dans de nombreuses recettes méditerranéennes comme par exemple une délicieuse tapenade.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter les olives en saumure
Vos olives en saumure maison seront parfaitement mises en valeur dans un joli bol à apéritif ou une assiette creuse. Vous pouvez également piquer chaque olive avec un petit pic à cocktail pour une dégustation facilitée et élégante. Pour ajouter de la couleur à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques tranches de citron confit ou des feuilles d’herbes fraîches (persil, basilic…).
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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