Recette des taralli pugliesi : comment les préparer ?

Recette des taralli pugliesi : comment les préparer ?

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FĂªte des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrons ensemble les secrets de la préparation des taralli pugliesi, ces petits anneaux croquants typiques de la région des Pouilles en Italie. Un délice qui se transmet de génération en génération et que vous pourrez désormais réaliser chez vous, pour le plaisir de vos proches.

30 minutes

25 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

MĂ©langez dans un bol la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l’huile d’olive ainsi que le vin blanc. Ajoutez les grains de fenouil. Travaillez la pĂ¢te jusqu’Ă  ce qu’elle devienne homogène et Ă©lastique.

Étape 2

Divisez la pĂ¢te en plusieurs morceaux, puis roulez chaque portion entre vos mains pour former des boudins d’environ 1 cm d’Ă©paisseur. Coupez ensuite ces boudins en tronçons de 10 cm et joignez les extrĂ©mitĂ©s pour crĂ©er des anneaux.

Étape 3

Faites bouillir une grande quantitĂ© d’eau salĂ©e dans une casserole. Plongez les tarallis par petites quantitĂ©s et attendez qu’ils remontent Ă  la surface, signe qu’ils sont prĂªts Ă  Ăªtre Ă©gouttĂ©s. Laissez-les sĂ©cher sur un torchon propre.

Étape 4

PrĂ©chauffez votre four Ă  200 °C (thermostat 6-7). Disposez les anneaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien dorĂ©s. Laissez refroidir avant de dĂ©guster.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hĂ©sitez pas Ă  remplacer les grains de fenouil par des graines de sĂ©same, du pavot ou mĂªme un peu de piment pour une version plus relevĂ©e.

Accords mets vins

Les taralli se marient parfaitement avec un verre de vin blanc italien frais ou un rosé léger qui complimentera leur texture croquante et leur saveur subtilement anisée.

L’info en plus

Cette spécialité est souvent servie lors des apéritifs en Italie et peut également accompagner des charcuteries fines ou certains fromages pour une expérience gustative authentique.

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