Recette des graffe napolitaines : beignets italiens irrésistibles

Recette des graffe napolitaines : beignets italiens irrésistibles

5/5 - (3 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour une délicieuse escapade culinaire dans la belle Italie avec les graffe napolitaines. Ces irrésistibles beignets, typiques de Naples, sont à la fois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une véritable gourmandise qui ravira aussi bien les grands que les petits !

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Déposez la farine dans un grand saladier et creusez-y un puits. Ajoutez-y le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli et les jaunes d’œufs.

Étape 2

Avec votre batteur électrique, commencez à mélanger tout en ajoutant progressivement le lait tiède. Continuez de battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ deux heures.

Étape 4

Une fois la pâte bien levée, étalez-la sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. N’oubliez pas de faire un trou au centre pour former les beignets.

Étape 5

Faites chauffer l’huile dans votre friteuse électrique à 180°C. Plongez-y les beignets par petites quantités et faites-les dorer pendant environ deux minutes de chaque côté.

Étape 6

Egouttez les beignets sur du papier absorbant puis roulez-les encore chauds dans du sucre semoule.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre huile est bien chaude avant de plonger vos beignets, déposez-y un petit morceau de pain sec. Si ce dernier remonte rapidement en surface et se colore rapidement, alors l’huile est à bonne température !

Un dessert gourmand

Pour accompagner ces délicieux graffe napolitaines, rien de mieux qu’un bon verre de limoncello, cette liqueur de citron typique de la région de Naples. Le goût acidulé et rafraîchissant du limoncello se marie à merveille avec le côté sucré des beignets.

L’info en plus

La recette des graffe napolitaines remonte au temps où Naples était sous domination espagnole. On raconte que ces beignets étaient préparés pour le carnaval et étaient souvent décorés de fruits confits.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnelle
    Poudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher
    9,99 €
  • SAF Levure – Levure de Boulanger Instantanée pour Pains - 125 g + sticker marque Nomad Exotic
    Levure de boulangerie instantanée hautement active pour des pains légers et moelleux. Convient à tous types de recettes de pain, brioches, pizzas et pâtisseries. Format économique de 500g, idéal pour les amateurs de boulangerie et les professionnels Facile à utiliser, pas besoin de laisser reposer, ajoutez simplement à vos ingrédients Levure de qualité professionnelle, garantie pour des résultats constants et délicieux
    8,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
    39,99 €
    37,99 €
    -5%
  • Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015
    L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson
    129,99 €
    89,99 €
    -31%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    14,99 €

Comment présenter vos graffe napolitaines

Servez les graffe napolitaines encore tièdes, saupoudrées généreusement de sucre semoule. Vous pouvez les disposer sur un joli plat en céramique blanche pour une présentation simple mais élégante. Pour une touche vraiment italienne, pourquoi ne pas servir ces beignets sur un plateau à pizza en bois ? Et si vous voulez vraiment épater vos invités, vous pouvez même ajouter quelques zestes de citron frais pour une petite note acidulée !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
    36,99 €
  • Villeroy & Boch – Artesano Original, Assiette 27 Cm Blanche Moderne, Pour Les Plats Principaux, Garanti Lave-Vaisselle, Compatible Micro-Ondes, Vaisselle, Porcelaine Premium
    Une porcelaine parfaite : Le décor Artesano Original associe un design sans complication à des matériaux naturels et une grande fonctionnalité Un dressage élégant : Cette assiette élégante offre beaucoup de place pour les plats principaux copieux, accompagnements inclus. Sa blancheur fait ressortir les couleurs des mets Un classique intemporel : Le design épuré confère à la porcelaine premium de grande qualité une esthétique intemporelle, toujours tendance – naturelle, fraîche et authentique Qualité Made in Germany : L’assiette Artesano Original est compatible lave-vaisselle et micro-onde et est aussi bien adaptée au quotidien qu’aux jours de fête Contenu : 1x assiette Artesano Original de Villeroy and Boch, diamètre 27 cm, poids : 700 g (réf. 10-4130-2620)
    26,90 €
  • Fackelmann 9924150 Lot de 6 Planches à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cm
    DESCRIPTION : Ce lot de 6 planches à découper en bois rondes est idéal pour les amateurs de pizza, de tarte flambée et de quiche, elles sont également parfaites pour les apéritifs et les apéros entre amis LE PETIT + : Grâce à leur surface lisse, ces planches à pizza permettent de transférer facilement vos pizzas du four à la table et peuvent également être utilisées comme plateau de service pour présenter vos tartes flambées et autres mets COMPOSITION : Ces planches à pizza sont fabriquées en bois de hêtre de qualité supérieure, sans aucun traitement chimique, le bois est soigneusement sélectionné pour sa durabilité et sa résistance aux chocs et aux rayures DIMENSIONS : Ces planches à découper ont un diamètre de 30 cm et une épaisseur de 1,5 cm, elles sont compactes et légères pour un rangement et une utilisation faciles ENTRETIEN : Pour nettoyer ces planches à pizza, il suffit de les essuyer avec un chiffon humide et de les sécher soigneusement, ne pas les immerger dans l'eau ou de les passer au lave-vaisselle, car cela pourrait endommager le bois
    39,01 €
    37,88 €
    -3%
  • LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cm
    Planche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine
    29,99 €

Retour en haut