Laissez-vous séduire par l’élégance et la simplicité d’un grand classique de la cuisine italienne, où chaque bouchée est une promesse de saveurs raffinées et gourmandes. La recette des tortellini à la panna et au prosciutto met en scène des pâtes farcies mariées harmonieusement avec une crème onctueuse et des tranches fines de jambon savoureux. Ce plat, aussi réconfortant qu’exquis, s’avère être un véritable jeu d’enfant à réaliser.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir (chauffer l’eau jusqu’à ce que des bulles remontent rapidement à la surface) un grand volume d’eau dans la casserole. Une fois à ébullition, salez généreusement, puis plongez-y les tortellini pour les cuire selon les indications du paquet.
Étape 2
Chauffez (rendre chaud sans faire bouillir) doucement la crème fraîche dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez-y une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre au goût.
Étape 3
Incorporez (mélanger délicatement) le beurre en petits morceaux dans la crème chaude afin de lui donner encore plus d’onctuosité.
Étape 4
Egouttez (séparer l’eau des pâtes) soigneusement les tortellini et ajoutez-les directement dans la poêle contenant la crème.
Étape 5
Coupez (diviser avec un couteau) le prosciutto en lanières ou en petits morceaux puis ajoutez-les aux pâtes.
Étape 6
Saupoudrez le tout avec le parmesan râpé et mélangez délicatement pour bien enrober les tortellini.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez légèrement griller le prosciutto avant de l’ajouter aux pâtes.
Accords mets vins
Pour sublimer ce repas italien, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Pinot Grigio qui complimentera merveilleusement bien la douceur crémeuse de la sauce.
L’info en plus
Tortellini : histoire et Tradition L’origine des tortellini se perd dans les légendes culinaires italiennes, notamment celle de Vénus et Jupiter. Ces pâtes farcies sont traditionnellement servies lors d’occasions festives en Italie et incarnent toute la richesse gastronomique de leur région d’origine.
Présentation à l’Italienne
Servez vos tortellini nappés généreusement avec leur sauce dans une assiette creuse préchauffée. Ajoutez une touche finale avec quelques feuilles de basilic frais ou du parmesan supplémentaire pour décorer. Un bon pain croustillant sur le côté complètera idéalement ce voyage culinaire vers l’Italie.
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