Laissez-vous tenter par une recette sucrée qui marie la douceur de la pomme à l’onctuosité de la ricotta. Une tarte qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives, tout en restant simple à réaliser. Suivez le guide pour un dessert réussi.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Mélangez dans un saladier la ricotta avec les œufs battus, le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez une pointe de cannelle pour parfumer.
Étape 3
Coupez les pommes en fines lamelles après les avoir épluchées. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 4
Verser ensuite délicatement votre préparation à base de ricotta sur les pommes.
Étape 5
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les pommes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre tarte est bien cuite, plantez-y la lame d’un couteau; elle doit ressortir sèche et propre.
Accord parfait
Pour accompagner cette tarte aux saveurs subtiles, optez pour un cidre doux ou encore mieux, un vin moelleux tel qu’un petit Côteaux du Layon bien frais qui balancera agréablement avec la douceur des pommes et le crémeux de la ricotta.
L’info en plus
En savoir plus
Cette recette est l’alliance parfaite entre la traditionnelle tarte aux pommes française et l’Italie avec sa fameuse ricotta. Elle offre une alternative gourmande aux classiques desserts.
Présentation idéale
Servez cette tarte tiède ou froide, découpée en parts généreuses. Utilisez une assiette plate ou à dessert accompagnée d’une fourchette ou d’une petite cuillère selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter une touche décorative avec un peu de sucre glace tamisé sur le dessus ou quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter couleur et fraîcheur.