Découvrez comment transformer un simple plat de spaghettis en une symphonie de saveurs grâce à l’alliance des poivrons, des olives et de la douce ricotta. Suivez les conseils d’un grand chef pour apporter une touche de créativité à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Veillez à les rendre ‘al dente’, c’est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent.
Étape 2
Lavez et découpez les poivrons en lanières. L’astuce est de retirer les membranes blanches pour éviter l’amertume.
Étape 3
Faites revenir l’ail haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive sans le brûler, car il deviendrait amer.
Étape 4
Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle et faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Étape 5
Incorporez ensuite les olives noires coupées en rondelles et laissez mijoter quelques instants pour mélanger les saveurs.
Étape 6
Pour finir, égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le mélange poivrons-olives. Mélangez délicatement puis incorporez la ricotta en morceaux, salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Ajouter du basilic frais ciselé hors du feu pour apporter une fraîcheur méditerranéenne au plat.
Accord Spaghetti et Vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc italien légèrement fruité comme un Pinot Grigio ou un Vermentino qui saura compléter harmonieusement les arômes des poivrons et des olives.
L’info en plus
Les spaghettis aux poivrons, olives et ricotta constituent une variante colorée des pâtes traditionnelles. Ce plat nous vient tout droit d’Italie où ces ingrédients sont souvent utilisés pour leur goût prononcé et leur capacité à se marier parfaitement ensemble.
Présentation du Plat
Servez ce plat directement dans une assiette creuse chaude ou sur un plat de service préchauffé pour maintenir vos pâtes au chaud. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de basilic ou un filet d’huile d’olive extra-vierge.
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