Découvrons ensemble une savoureuse recette de spaghettis au ragù végétal, un plat réconfortant qui séduira les papilles des petits comme des grands, tout en étant respectueux de l’environnement. À travers cette recette, je vous guiderai pas à pas pour que vous puissiez reproduire chez vous cet incontournable de la cuisine italienne dans sa version végétale.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Coupez la carotte et le céleri en petits dés.
Étape 2
Sofrito : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les légumes préparés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez ensuite les lentilles préalablement rincées et égouttées.
Étape 4
Versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer avant d’ajouter les tomates pelées avec leur jus. Si nécessaire, concassez les tomates avec votre cuillère en bois.
Étape 5
Incorporez le basilic et l’origan selon votre goût, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes afin que les lentilles cuisent parfaitement et que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Étape 7
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole pour cuire les spaghettis al dente, selon les instructions figurant sur le paquet.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de laurier lors de la cuisson du ragù.
Accords Mets Vins
Pour accompagner dignement ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti ou un Pinot Noir qui complimentera la richesse du ragù sans l’écraser.
L’info en plus
En savoir plus sur le Ragù
Ragù : terme italien désignant une sauce pour pâtes traditionnelle à base de viande hachée. Ici, nous avons remplacé la viande par des lentilles pour obtenir une version végétale gourmande et nutritive.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment Servir
Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps. Nappez généreusement de ragù végétal et parsemez de basilic frais ciselé. Servez immédiatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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