Cette recette de Spaghettis al Pomodoro et Grana Padano est un classique de la cuisine italienne qui ravira vos convives par sa simplicité et son authenticité. Suivez ce guide étape par étape pour réussir à coup sûr ce plat gourmand et réconfortant.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir l’ail émincé dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le.
Étape 2
Passez les tomates au mixeur ou écrasez-les avec une fourchette pour obtenir une sauce homogène, puis versez-la dans la poêle.
Étape 3
Salez et poivrez à votre goût, ajoutez quelques feuilles de basilic et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant que vous cuisez les pâtes.
Étape 4
Cuisez les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes doivent être ‘al dente’, c’est-à-dire encore fermes sous la dent.
Étape 5
Égouttez les spaghettis sans les rincer et incorporez-les délicatement à la sauce tomate. Laissez les pâtes s’imprégner de la sauce pendant une minute en remuant doucement.
Étape 6
Servez immédiatement avec un généreux saupoudrage de Grana Padano râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de saveur à votre sauce, ajoutez un peu de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates ou un petit verre de vin rouge lors de la cuisson.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Chianti ou un Barbera d’Asti qui complimentera parfaitement les saveurs riches en tomate.
L’info en plus
Le Grana Padano, cousin du Parmesan, est un fromage italien à pâte dure bénéficiant d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Il apporte une touche umami irrésistible aux plats.
Présentation
Dressez les spaghettis al pomodoro dans des assiettes creuses préchauffées. Utilisez une fourchette et une cuillère pour twister les pâtes afin de créer un nid élégant au centre. Parsemez chacune avec le Grana Padano râpé et décorez avec une feuille de basilic avant de servir.
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