Recette de spaghetti au citron

Recette de spaghetti au citron

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Saint Valentin générique

Laissez-vous séduire par la fraîcheur d’une recette de spaghetti au citron, une assiette pleine de pep et de légèreté qui saura ravir vos papilles. Parfaite pour une soirée estivale ou un déjeuner ensoleillé, cette préparation simple mais raffinée mettra du soleil dans votre cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Spaghetti
2 Citrons jaunes
100 grammes de Parmesan râpé
150 ml de Crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de Huile d’olive
2 gousses de Ail
Persil frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

Casserole
Râpe zesteur (outil permettant de prélever le zeste des agrumes)
Presse-agrumes (outil servant à extraire le jus des agrumes)
Poêle

Préparation

Étape 1

Réaliser le zeste : À l’aide du râpe zesteur, récupérez le zeste des citrons. Faites attention à ne pas racler la partie blanche car elle est amère.

Étape 2

Presser les citrons : Coupez les citrons en deux et pressez-les avec le presse-agrumes. Gardez ce jus précieux de côté.

Étape 3

Cuire les spaghetti : Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole et cuisez-y les spaghetti al dente(ferme sous la dent). Égouttez-les en gardant une petite quantité d’eau de cuisson.

Étape 4

Sauce au citron : Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir doucement l’ail haché sans le brûler. Ajoutez ensuite la crème, le zeste et le jus des citrons. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Mélanger : Incorporez les spaghetti à la sauce au citron dans la poêle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Sauvez l’eau ! L’eau de cuisson des pâtes est riche en amidon, ce qui lui donne un pouvoir épaississant naturel. Ajoutez-en quelques cuillères à votre sauce si elle vous paraît trop liquide ; cela aidera également à mieux enrober les pâtes.

Accord mets-vins

Pour accompagner ces spaghetti au citron, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura balancer l’acidité du plat tout en apportant une belle fraîcheur.

L’info en plus

Ce plat tire ses origines de la cuisine italienne où la simplicité rime souvent avec qualité. Le secret réside dans l’utilisation de produits frais et une bonne gestion des timings afin que chaque saveur puisse s’exprimer pleinement.

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Présentation idéale

Dressez vos spaghettis nappés de sauce sur des assiettes chaudes pour maintenir le plat tiède plus longtemps. Parsemez généreusement de parmesan fraîchement râpé et d’une touche de persil haché pour apporter couleur et saveur. Servez aussitôt pour déguster ce plat dans toute sa splendeur.

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