20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré mais énergétique.
Protéines : Il offre un apport élevé en protéines grâce aux palourdes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due aux palourdes.
À consommer plutôt occasionnellement dû à sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
506 kcal
Prot. 41.1 g —
Gluc. 41.2 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des palourdes
Déposez les palourdes dans un grand bol d’eau salée pour les débarrasser de leurs impuretés, pendant environ 30 minutes. Rincez-les ensuite abondamment à l’eau claire.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes.
3. Préparation de la sauce
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Cuisson des palourdes
Ajoutez les palourdes dans la cocotte avec l’ail. Versez le vin blanc sec et couvrez la cocotte. Laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent, cela prend environ 4 à 5 minutes.
5. Assemblage du plat
Égouttez les spaghetti en réservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez-les aux palourdes avec le persil haché. Ajoutez une ou deux louches d’eau de cuisson pour lier le tout.
6. Assaisonnement
Salez et poivrez à votre goût avant de servir les spaghetti bien chauds.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites mariner les palourdes quelques heures avec une tranche de citron et quelques branches de thym avant de les cuire.
Vin blanc
Accompagnez ce plat de spaghetti alle vongole d’un bon vin blanc sec comme un Vermentino ou un Fiano pour souligner les notes marines et herbacées du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel de Naples, souvent servi lors des fêtes de fin d’année, est un symbole de l’hospitalité italienne. Les palourdes sont prisées pour leur fraîcheur et leur goût délicat qui s’accorde parfaitement avec les pâtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Hacendado Palourdes au Naturel, Pêche Sauvage, 111g (63g Net Égoutté), Lot de 6 BoîtesPALOURDES SAUVAGES : Palourdes fines au naturel pêchées en milieu sauvage, origine Espagne, présentées entières dans leur jus naturel pour préserver leur saveur authentique LOT DE 6 BOÎTES : Pack économique de 6 boîtes de 111 g chacune avec 63 g de poids net égoutté par boîte, idéal pour constituer vos réserves RICHE EN PROTÉINES : Excellente source nutritionnelle avec 10,5 g de protéines pour seulement 50 kcal par portion, faible teneur en matières grasses (0,8 g) et en glucides (2 g) CONSERVATION PRATIQUE : À conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférer dans un récipient hermétique et consommer dans les 48 heures DIMENSIONS DU COLIS : Emballage compact de 18 x 7,5 x 8 cm pour un poids total de 540 g, facile à ranger dans vos placards22,91 € -
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
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Comment servir
Disposez les spaghetti allégés des palourdes dans des assiettes creuses en terre cuite, accompagnées de pincettes de cuisine et de fourchettes à deux dents longues pour la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 5 fourchettes à fruits en acier inoxydable de 16 cm, longues fourchettes à 2 dents pour manger, poignée ronde et solide, outil de ramassage de cornichons pour bocaux, desserts, apéritifsArticles dans le colis : vous recevrez 5 fourchettes à fruits en acier inoxydable, chacune mesurant 16 cm de long et 0,8 cm de largeur. Avec une grande quantité, ils sont appropriés pour un usage personnel et le partage, ce qui en fait des ajouts utiles pour les amateurs de fruits Acier inoxydable 304 robuste : ces longues fourchettes pour apéritifs sont fabriquées en acier inoxydable 304, adaptées au contact alimentaire. Bénéficiant d'une excellente résistance, ils sont résistants à la flexion et à la casse, ce qui les rend solides pour un usage quotidien Design argenté élégant : nos fourchettes à 2 dents disposent d'une surface polie miroir avec une finition brossée. Adoptant un design argenté classique, ils sont simples et élégants, ajoutant une touche de sophistication à votre table à manger et mettant en valeur votre goût Design à long manche : ces fourchettes à cocktail en acier inoxydable ont de longues poignées cylindriques solides qui offrent une prise en main confortable. Ils permettent d'atteindre facilement le fond des récipients hauts ou étroits, aidant à réduire la fatigue de la main lors d'une utilisation à long terme Multifonction : ces fourchettes de service ramassent facilement les légumes à salade, les morceaux de fruits, et plus encore. Ils sont également parfaits pour les cornichons, le fromage, les olives, les gâteaux, les collations et les fruits de mer. Ils apportent plus de commodité à votre salle à manger, que ce soit pour un usage quotidien à la maison ou pour des occasions festives12,99 € -
Lot de 5 fourchettes à fruits en acier inoxydable de 22 cm, longues fourchettes à 2 dents pour manger, poignée ronde et solide, outil de ramassage de cornichons pour bocaux, desserts, apéritifsArticles dans le colis : vous recevrez 5 fourchettes à fruits en acier inoxydable, chacune mesurant 22 cm de long et 0,8 cm de largeur. Avec une grande quantité, ils sont appropriés pour un usage personnel et le partage, ce qui en fait des ajouts utiles pour les amateurs de fruits Acier inoxydable 304 robuste : ces longues fourchettes pour apéritifs sont fabriquées en acier inoxydable 304, adaptées au contact alimentaire. Bénéficiant d'une excellente résistance, ils sont résistants à la flexion et à la casse, ce qui les rend solides pour un usage quotidien Design argenté élégant : nos fourchettes à 2 dents disposent d'une surface polie miroir avec une finition brossée. Adoptant un design argenté classique, ils sont simples et élégants, ajoutant une touche de sophistication à votre table à manger et mettant en valeur votre goût Design à long manche : ces fourchettes à cocktail en acier inoxydable ont de longues poignées cylindriques solides qui offrent une prise en main confortable. Ils permettent d'atteindre facilement le fond des récipients hauts ou étroits, aidant à réduire la fatigue de la main lors d'une utilisation à long terme Multifonction : ces fourchettes de service ramassent facilement les légumes à salade, les morceaux de fruits, et plus encore. Ils sont également parfaits pour les cornichons, le fromage, les olives, les gâteaux, les collations et les fruits de mer. Ils apportent plus de commodité à votre salle à manger, que ce soit pour un usage quotidien à la maison ou pour des occasions festives14,99 €