Voici une recette qui ravira les amateurs de pâtes et de fruits de mer. Les spaghetti alla chitarra, originaires d’Abruzzo en Italie, tiennent leur nom d’un outil traditionnel utilisé pour les couper, rappelant un instrument de musique. Nous les sublimerons avec la douceur de la ricotta et le caractère des crevettes.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente (fermes sous la dent). Égouttez et réservez une tasse d’eau de cuisson.
Étape 2
Saisissez les crevettes dans la poêle chaude avec l’huile d’olive et l’ail écrasé pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Assaisonnez de sel et poivre au goût.
Étape 3
Incorporez la ricotta aux spaghetti égouttés, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez ensuite le persil frais haché et le zeste de citron.
Étape 4
Mélangez délicatement les crevettes cuites aux spaghetti, veillez à enrober chaque brin uniformément.
Mon astuce de chef
Ajouter un trait de jus de citron après avoir mélangé les crevettes aux spaghetti peut rehausser le goût.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio pour rester dans l’esprit méditerranéen.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette met en valeur la simplicité et l’excellence des ingrédients typiquement italiens. La ricotta, fromage frais à la texture douce et légèrement granuleuse se marie parfaitement avec le côté iodé des crevettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Dressez harmonieusement les spaghetti sur assiette plate préchauffée, dispersez quelques feuilles de persil frais pour la touche finale. Servez immédiatement pour savourer pleinement.