Découvrez la fraîcheur et la légèreté d’un plat tout droit venu de l’Italie avec notre recette de sedaninis aux courgettes, ricotta et menthe. Une harmonie parfaite entre les pâtes al dente, les légumes croquants et la douceur du fromage frais.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Commencez par laver soigneusement les courgettes et les feuilles de menthe. Coupez les extrémités des courgettes, puis détaillez-les en dés ou en rondelles fines selon votre préférence.
Étape 2
Cuisson des pâtes : Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les sedaninis et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient al dente (encore fermes sous la dent). Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Étape 3
Sautée de courgettes : Dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, faites revenir la gousse d’ail émincée sans la brûler pour libérer son arôme. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes à cœur.
Étape 4
Assemblage : Incorporez délicatement les sedaninis aux courgettes dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier l’ensemble. Hors du feu, intégrez la ricotta émiettée et parsemez de menthe fraîchement ciselée. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez battre la ricotta avec un peu d’eau de cuisson des pâtes avant de l’intégrer au plat.
Accord met-vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les notes herbacées de la menthe et la douceur des courgettes.
L’info en plus
Sedanini : Cousin éloigné des penne, le sedanini est une pâte cylindrique rayée idéale pour retenir sauces et petits morceaux de légumes.
Présentation du plat
Servez ce plat généreux directement dans une assiette creuse ou un bol profond afin que chaque convive puisse apprécier le mélange crémeux des pâtes avec la ricotta fondante. Utilisez des couverts adaptés comme une fourchette à pâtes ou une grande cuillère pour faciliter la dégustation.
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