La sbriciolata, avec son cœur fondant de confiture de fraises et sa pâte sablée friable, est un dessert italien qui charme par sa simplicité et son goût authentique. Suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche sucrée à vos fins de repas ou vos pauses gourmandes.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température idéale, beurrez légèrement le moule à manqué.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sachet de levure chimique. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.
Étape 3
Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les au mélange sec. Utilisez vos mains pour obtenir une texture sableuse ; c’est ce qu’on appelle sabler.
Étape 4
Incorporez les œufs battus et travaillez rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène tout en restant granuleuse.
Étape 5
Réservez environ un tiers de la pâte pour le dessus du gâteau et étalez le reste au fond du moule.
Étape 6
Étalez la confiture de fraises sur la base de pâte dans le moule.
Étape 7
Emiettez la pâte réservée sur la confiture pour créer l’effet sbriciolata, qui signifie ‘émiettée’ en italien.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits secs sur la confiture avant d’y émietter la pâte restante.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre sbriciolata, rien ne vaut un verre de Moscato d’Asti bien frais qui complètera à merveille la douceur des fraises.
L’info en plus
En savoir plus sur cette gourmandiseParmi les desserts italiens les moins connus en France, la sbriciolata se distingue par sa facilité de préparation et son irrésistible croûte sablée. Elle peut être garnie selon vos envies : confitures variées, crème patissière ou même compote sont autant d’options délicieuses.
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Présentation soignée
Servez votre sbriciolata tiède ou à température ambiante. Une assiette colorée mettra en valeur les teintes rouges vives de la confiture, tandis que quelques feuilles de menthe apporteront une touche fraîcheur visuelle et gustative. N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer chaque bouchée !
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