La sauce aux tomates rôties, un classique revisité qui apportera une touche de sophistication à vos plats. Suivez pas à pas cette recette pour transformer des tomates en une sauce onctueuse et pleine de saveurs.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quartiers. (Couper signifie ici diviser les tomates en quatre parts égales)
Étape 2
Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les grossièrement. (Hacher consiste à couper en petits morceaux)
Étape 3
Disposez les quartiers de tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l’ail haché, l’oignon, les brins de thym et la feuille de laurier par-dessus.
Étape 4
Saupoudrez d’un peu de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Arrosez le tout avec l’huile d’olive puis enfournez pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties et caramélisées sur les bords.
Étape 6
Retirez du four et laissez tiédir. Enlevez les branches de thym et la feuille de laurier.
Étape 7
Mixez le contenu de la plaque dans un robot mixeur ou un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Mixer signifie réduire en purée)
Étape 8
Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter une pointe de piment pour relever votre sauce ou quelques olives noires finement coupées pour un goût encore plus provençal.
Accord vin
Pour sublimer cette sauce aux tomates rôties, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec aux arômes fruités pour contraster avec la douceur des tomates rôties.
L’info en plus
En savoir plus
Cette sauce peut être utilisée comme base pour des pizzas, des pâtes ou même comme accompagnement pour des viandes grillées. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
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Présentation du plat
Votre sauce aux tomates rôties mérite d’être mise en valeur dans une jolie saucière ou directement dans un bol rustique si vous optez pour une présentation plus décontractée. Utilisez des cuillères adaptées pour servir sans difficulté.
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