Recette de salade sicilienne aux tomates cerises

Recette de salade sicilienne aux tomates cerises

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Laissez-vous transporter vers les charmes ensoleillés de la Sicile avec une salade fraîche et colorée qui saura éveiller vos papilles. Cette salade sicilienne aux tomates cerises est un hymne à la simplicité et à la gourmandise méditerranéenne.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les tomates cerises. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille pour libérer toute leur saveur.

Étape 2

Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement. L’éminçage, c’est couper en tranches très fines, ce qui permettra à l’oignon de se mêler délicatement aux autres ingrédients sans dominer le palais.

Étape 3

Dénoyautez les olives noires si cela n’est pas déjà fait. Pour dénoyauter, il suffit d’inciser légèrement autour du noyau et de le retirer. Cela évitera les surprises désagréables lors de la dégustation.

Étape 4

Rincez rapidement les câpres sous l’eau froide pour ôter l’excès de sel ou de vinaigre dans lequel ils sont souvent conservés.

Étape 5

Hachez grossièrement le basilic frais; cette herbe apportera une touche aromatique incomparable à votre plat.

Étape 6

Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive extra-vierge et le vinaigre balsamique. Salez légèrement avec le sel marin et ajoutez quelques tours de moulin à poivre pour relever subtilement votre salade.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez rajouter des morceaux de fromage typiquement sicilien comme du pecorino ou des cubes de ricotta salée.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade sicilienne, optez pour un vin blanc léger et fruité, tel que Grillo, un cépage autochtone sicilien qui soulignera agréablement la fraîcheur des tomates et le caractère méditerranéen du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur la salade sicilienne

Cette recette est une ode aux produits phares de la gastronomie sicilienne : les tomates gorgées de soleil, les olives riches en goût et les câpres piquants. En Sicile, on trouverait ces ingrédients dans presque toutes les cuisines car ils constituent la base d’une alimentation saine et savoureuse. Cette salade peut aussi bien être servie en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal.

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Comment servir

Servez cette salade rafraîchissante dans une assiette creuse ou un bol large qui permettra de mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service. Si vous souhaitez dresser cette salade pour impressionner vos convives, pensez à disposer harmonieusement quelques feuilles entières de basilic sur le dessus avant de présenter votre œuvre culinaire.

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