Plongez dans la richesse des saveurs italiennes avec ce risotto à la tomate, un plat simple mais raffiné qui fera voyager vos papilles. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr cette recette traditionnelle agrémentée d’une touche de fraîcheur.
10 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les oignons et les gousses d’ail.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir (cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents) les oignons et l’ail hachés.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et le faire nacrer (le riz devient translucide) pendant environ 2 minutes en remuant constamment.
Étape 4
Déglacer (verser un liquide froid sur une préparation chaude pour récupérer les sucs de cuisson) avec un peu de bouillon chaud puis ajouter progressivement le reste du bouillon tout en remuant régulièrement.
Étape 5
Intégrer les tomates pelées, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le riz soit al dente (ferme sous la dent).
Étape 6
Incorporer le beurre et le parmesan râpé hors du feu pour rendre le risotto crémeux. Laisser reposer quelques instants.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note colorée et gourmande, parsemez votre risotto de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accords Mets Vins
Pour sublimer votre risotto à la tomate, optez pour un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Trebbiano qui complétera harmonieusement les saveurs du plat.
L’info en plus
En Savoir Plus sur le Risotto
Ce mets typique du nord de l’Italie se décline en une multitude de versions. Le secret d’un bon risotto réside dans sa cuisson lente et minutieuse qui permet au riz d’absorber progressivement le liquide, résultant dans une texture parfaitement crémeuse.
Présentation du Plat
Servez ce délicieux risotto dans des assiettes creuses préchauffées. Utilisez une louche pour verser généreusement le risotto et saupoudrez éventuellement avec du parmesan supplémentaire ou des herbes fraîches selon votre goût.
