Recette gourmande : rigatoni au gorgonzola et figues

Name: Recette de rigatoni au gorgonzola et figues : une harmonie de saveurs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 grammes rigatoni; 150 grammes gorgonzola; 8 pièces figues séchées; 200 millilitres crème liquide; 50 grammes noix; sel et poivre

4.8/5 - (6 votes)

Dans une quête vers l’équilibre parfait entre le crémeux et le sucré, les rigatoni au gorgonzola et figues se présentent comme un mets enveloppant où chaque bouchée s’apparente à une découvert.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Plutôt calorique Riche en graisses saturées Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et enveloppant, idéal pour les amateurs de saveurs intenses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au gorgonzola et aux noix.
Sel : Teneur modérée en sel, attention à ne pas trop saler l'eau des pâtes.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

346 kcal

Prot. 11 g — Gluc. 39.9 g — Lip. 16.2 g

Par portion (4 parts)

762 kcal

Prot. 24.3 g — Gluc. 87.9 g — Lip. 35.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	346 kcal
Lipides
Matières grasses	16.2 g
dont acides gras saturés	8.2 g
Glucides
Glucides totaux	39.9 g
dont sucres	6.6 g
Autres
Protéines	11 g
Fibres	2.6 g
Sel	0.39 g

Ustensiles

mixeur

moule à gratin

Préparation

1. Préparer les rigatoni

Cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

2. Préparer la sauce

Dans une poêle, chauffer la crème liquide à feu doux et ajouter le gorgonzola coupé en morceaux. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

3. Assembler

Ajouter les figues séchées coupées en morceaux et les noix concassées à la sauce. Mélanger avec les rigatoni égouttés.

4. Finaliser

Transférer le tout dans un moule à gratin et enfourner à 180°C pendant 10 minutes.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, mixez une partie des noix avec la sauce avant de l’ajouter aux rigatoni.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, sera parfait pour accompagner ce plat, soulignant les arômes du gorgonzola.

L’info en plus

Le gorgonzola, fromage italien au lait de vache, trouve ses origines en Lombardie et se distingue par sa douceur et son goût persistant.

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Comment présenter

Servez les rigatoni au gorgonzola sur une assiette plate blanche pour mieux faire ressortir les couleurs des figues et des noix.

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