Aujourd’hui, nous allons préparer un plat délectable qui ravira les papilles de toute la famille : des rigatoni à la sauce d’artichaut. Un mélange harmonieux de pâtes al dente et d’une onctueuse sauce aux cœurs d’artichauts, relevée par une touche de fromage râpé pour un repas aussi réconfortant que savoureux.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage pour qu’ils soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
Égouttez les cœurs d’artichaut et hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez l’ail finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez ensuite les artichauts hachés et laissez mijoter quelques instants.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et la moitié du parmesan. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Mixez légèrement la sauce avec le mixeur plongeant pour obtenir une texture semi-lisse.
Étape 6
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour enrober chaque rigatoni de cette crème savoureuse.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parsemer le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette ciselés juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera des merveilles en équilibrant parfaitement l’onctuosité de la sauce.
L’info en plus
L’histoire derrière le plat :
Les rigatoni sont des pâtes traditionnelles italiennes dont le nom vient du mot ‘rigato’, qui signifie strié. Leur forme tubulaire est idéale pour retenir les sauces riches comme celle à l’artichaut que nous avons préparée aujourd’hui.
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Comment présenter votre plat
Servez vos rigatoni à la sauce d’artichaut dans une assiette creuse préchauffée. Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus pour le côté esthétique ainsi que gustatif. Accompagnez-le d’une belle tranche de pain grillé si vous le souhaitez.
Bon appétit !