Redécouvrez les blettes, ce légume feuillu et savoureux, dans une recette onctueuse où elles s’allient à la perfection avec des rigatoni et une crème délicate. Suivez pas à pas ces instructions pour transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant et gourmand.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les blettes puis séparez les côtes des feuilles. Coupez les côtes en morceaux et hachez finement les feuilles.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajoutez ensuite les morceaux de côtes de blettes dans la poêle, faites-les sauter pendant quelques minutes avant d’ajouter les feuilles hachées. Laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Étape 4
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et cuisinez les rigatoni selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient ‘al dente’.
Étape 5
Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation de blettes, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre goût puis parsemez de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant à votre plat, n’hésitez pas à saupoudrer quelques pignons de pin grillés juste avant de servir.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay léger apportera une touche fraîche qui s’équilibrera parfaitement avec la douceur crémeuse des rigatoni aux blettes.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour faire découvrir ou redécouvrir les blettes, souvent sous-estimées. Elles sont pourtant riches en vitamines et offrent une texture agréable qui se marie bien avec des sauces crémeuses.
Présentation du plat
Servez ce plat familial directement dans un grand plat de service ou bien répartissez-le harmonieusement dans des assiettes creuses préchauffées. Une touche finale de parmesan fraîchement râpé sur le dessus ajoutera élégance et saveur.
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