La ricotta, ce fromage italien frais et crémeux est souvent associé à des recettes simples et savoureuses. Aujourd’hui, nous vous proposons de le redécouvrir avec une préparation aussi fondante qu’irrésistible : la ricotta au four. Suivez attentivement cette recette facile pour enchanter vos convives avec un plat réconfortant.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important de commencer par cela pour que le four atteigne la température idéale pendant que vous préparez le reste.
Étape 2
Mélangez la ricotta avec les œufs battus dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Le mélange doit être homogène sans grumeaux.
Étape 3
Hachez finement quelques feuilles de basilic et incorporez-les à la préparation, ainsi que l’ail écrasé.
Étape 4
Ajoutez ensuite le parmesan râpé. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
Étape 5
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Huilez légèrement le moule à gâteau en utilisant un pinceau de cuisine ou un papier absorbant imbibé d’huile d’olive. Versez y la préparation.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes. La surface doit être dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches différentes ou même quelques épices pour relever le goût de votre ricotta au four.
Accord Met Vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio d’Italie s’accordera parfaitement avec la douceur de la ricotta au four.
L’info en plus
Petit historique : La ricotta est un fromage issu du petit-lait, co-produit lors de la fabrication d’autres fromages. Son nom signifie ‘recuite’, en référence à son processus de production où le petit-lait est chauffé une seconde fois.
Conseils de Présentation
Servez votre ricotta chaude juste sortie du four pour plus de moelleux. Pour cela, utilisez une spatule résistante à la chaleur pour déposer des portions sur des assiettes plates. Parsemez d’un peu de basilic frais ciselé pour rehausser les saveurs et ajouter une touche colorée.