Immergez-vous dans la tradition culinaire italienne avec une recette savoureuse de piadina, ce pain plat si caractéristique de la région d’Émilie-Romagne. Préparer une piadina chez soi est non seulement un plaisir mais aussi un voyage gustatif qui ravira petits et grands. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où nous allons confectionner ensemble une authentique piadina italienne.
15 minutes
5 minutes par piadina
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, versez la farine, le sel et la levure chimique. (La levure chimique est un agent levant qui aide la pâte à gonfler).
Étape 2
Intégration du saindoux : Ajoutez le saindoux ou l’huile d’olive dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sablonneuse. (Le saindoux donne une texture particulière mais peut être substitué par de l’huile pour une version plus légère).
Étape 3
Ajout de l’eau : Incorporez petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 4
Laissez reposer : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes pour qu’elle puisse se détendre.
Étape 5
Façonnage et cuisson : Divisez votre pâte en portions égales puis étalez-les sur un plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir des disques d’environ quatre millimètres d’épaisseur. Faites ensuite cuire chaque piadina dans une poêle bien chaude, environ deux minutes par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et présente des petites bulles.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos piadinas encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter diverses garnitures telles que du jambon cru, de la mozzarella ou des légumes grillés avant de les plier en deux.
Accord Met et Vin
Pour accompagner votre piadina, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Trebbiano ou un Lambrusco frizzante légèrement pétillant, typiques de l’Émilie-Romagne.
L’info en plus
Histoire de la Piadina : La piadina, souvent considérée comme le pain des pauvres, est aujourd’hui célébrée dans toute l’Italie pour son goût unique et sa simplicité. Elle peut être dégustée en snack rapide ou accompagner un repas complet.
Présentation
Servez vos piadinas chaudes, juste sorties de la poêle. Elles peuvent être présentées entières sur une planche en bois pour plus d’authenticité ou coupées en triangles si vous optez pour des portions individuelles. Des serviettes en papier feront office de couverts pour souligner le côté convivial et décontracté du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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