Plongez dans les saveurs automnales avec la recette de penne boscaiola, un plat riche et réconfortant qui transporte vos papilles au cœur des sous-bois italiens. Suivez attentivement ces instructions pour préparer un repas qui ravira tous vos convives.
20 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez (coupez en fines tranches) l’oignon et les champignons. Hachez (coupez finement) l’ail.
Étape 2
Dans la grande poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis retirez-les. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites sauter les oignons, l’ail et les champignons émincés pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet, en veillant à ce qu’elles restent al dente (fermes sous la dent). Égouttez les pâtes une fois cuites.
Étape 4
Incorporez les petits pois à la poêle avec les oignons et champignons, puis remettez les lardons. Laissez cuire quelques minutes avant de verser la crème fraîche. Mélangez doucement et chauffez sans faire bouillir.
Étape 5
Ajoutez les penne égouttées dans la sauce boscaiola, parsemez de persil haché et mélangez délicatement pour que tout soit bien enrobé. Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc sec dans votre sauce juste avant d’y incorporer la crème. Laissez réduire quelques instants pour intensifier toutes les saveurs.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat forestier, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Chianti s’accordera parfaitement avec la richesse des penne boscaiola.
L’info en plus
Boscaiola, signifiant littéralement ‘de la forêt’, est une indication que ce plat est inspiré par les produits trouvés dans les bois tels que champignons, herbes et parfois même du gibier.
Présentation du plat
Servez immédiatement après cuisson dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir vos pâtes chaudes plus longtemps. Parsemez chaque portion d’un peu de parmesan râpé pour couronner le tout avec élégance.
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