Recette de penne à la tartufata et champignons : un délice à découvrir

Recette de penne à la tartufata et champignons : un délice à découvrir

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrons ensemble comment préparer un délicieux plat de penne à la tartufata et champignons. Ce mets élégant et savoureux allie la richesse de la truffe à la douceur des champignons pour un résultat qui émerveillera vos papilles. Suivez nos conseils pas à pas pour confectionner ce plat italien authentique qui, bien que tout en délicatesse, est à la portée de tous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat de pâtes est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 37.3 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
714 kcal
Prot. 23.2 g — Gluc. 83 g — Lip. 31.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 321 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 37.3 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 10.4 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Hydrater les champignons

Placez les champignons déshydratés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater.

2. Cuire les penne

Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et le bouillon cube, puis faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les.

3. Préparer le mélange de champignons et tartufata

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons réhydratés et légèrement égouttés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez ensuite la tartufata et mélangez bien.

4. Incorporer la crème

Ajoutez la crème fraîche aux champignons et tartufata, remuez soigneusement et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

5. Mélanger et servir

Ajoutez les penne cuites à la préparation de champignons et tartufata. Mélangez bien sur feu doux pour que toutes les saveurs s’imprègnent. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servir avec le parmesan

Servez chaud avec une généreuse portion de parmesan râpé sur le dessus.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de la truffe, ajoutez quelques gouttes d’huile parfumée à la truffe directement dans l’assiette juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, se marie parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.

L’info en plus

Les penne à la tartufata et champignons sont une création culinaire inspirée de la tradition italienne, avec la tartufata qui est une spécialité à base de truffes et champignons, apportant un goût exceptionnel et raffiné.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Ces penne se servent idéalement dans des assiettes assez creuses pour conserver la chaleur. Accompagnez d’une cuillère à coupe pour savourer la sauce à la crème.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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