Découvrons ensemble comment préparer un délicieux plat de penne à la tartufata et champignons. Ce mets élégant et savoureux allie la richesse de la truffe à la douceur des champignons pour un résultat qui émerveillera vos papilles. Suivez nos conseils pas à pas pour confectionner ce plat italien authentique qui, bien que tout en délicatesse, est à la portée de tous.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.3 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Hydrater les champignons
Placez les champignons déshydratés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater.
2. Cuire les penne
Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et le bouillon cube, puis faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les.
3. Préparer le mélange de champignons et tartufata
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons réhydratés et légèrement égouttés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez ensuite la tartufata et mélangez bien.
4. Incorporer la crème
Ajoutez la crème fraîche aux champignons et tartufata, remuez soigneusement et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
5. Mélanger et servir
Ajoutez les penne cuites à la préparation de champignons et tartufata. Mélangez bien sur feu doux pour que toutes les saveurs s’imprègnent. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servir avec le parmesan
Servez chaud avec une généreuse portion de parmesan râpé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de la truffe, ajoutez quelques gouttes d’huile parfumée à la truffe directement dans l’assiette juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, se marie parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.
L’info en plus
Les penne à la tartufata et champignons sont une création culinaire inspirée de la tradition italienne, avec la tartufata qui est une spécialité à base de truffes et champignons, apportant un goût exceptionnel et raffiné.
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Sauce à la truffe professionnelle 500 g | Truffe d'été artisanale d'Ombrie | Sans gluten | Pour pâtes, viandes, pizzas | Sauce à la truffe | D.O.S. TartufiSaveurs authentiques d’Ombrie; élaborée avec champignons italiens et truffes d’été; sublime vos pâtes ou risottos lors de dîners en famille pour une touche raffinée et naturelle Tradition artisanale italienne; composée d’huile d’olive extra vierge, persil, ail et sel; idéale pour rehausser viandes et légumes lors de repas conviviaux Polyvalence culinaire; parfaite en tartinade ou pour enrichir vos plats; transforme un simple déjeuner en expérience gastronomique grâce à sa texture onctueuse Ingrédients naturels et sains; sans colorants ni conservateurs, favorise une alimentation équilibrée; convient aux amateurs de cuisine recherchant authenticité et simplicité Format généreux 500g; pensé pour un usage domestique ou professionnel; permet de réaliser plusieurs festins gourmets et d’apporter sophistication à chaque création20,90 €
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Comment présenter
Ces penne se servent idéalement dans des assiettes assez creuses pour conserver la chaleur. Accompagnez d’une cuillère à coupe pour savourer la sauce à la crème.
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