Recette de pâtes Trofie au ragoût de tomates cerise et poisson

Recette de pâtes Trofie au ragoût de tomates cerise et poisson

Cuisiner les pâtes / Par / / 3 minutes de lecture
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Soldes cuisine recettes
Les trofie, ces délicieuses petites pâtes originaires de Ligurie, se marient à merveille avec les saveurs de la mer. Aujourd’hui, nous vous proposons de les préparer avec un ragoût de tomates cerise et de poisson en boîte, pour une expérience culinaire iodée et ensoleillée.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur notable en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au poisson.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel et en graisses.

Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 28.5 g — Gluc. 77.7 g — Lip. 16.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 213 kcal
Lipides
Matières grasses 6.2 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 10.5 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.95 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de pâtes Trofie au ragoût de tomates cerise et poisson
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1. Préparation des ingrédients

Commencez par égoutter le poisson en boîte et les tomates cerise en conserve. Réservez-les dans des bols séparés.

2. Cuisson des pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les trofie et laissez cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

3. Préparation du ragoût

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre, le piment d’Espelette et le basilic séché. Remuez doucement.

4. Cuisson du ragoût

Ajoutez les tomates cerise dans la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

5. Ajout du poisson

Intégrez le poisson émietté dans la sauteuse. Mélangez délicatement pour qu’il s’imprègne des arômes du ragoût. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

6. Assemblage du plat

Egouttez les trofie et versez-les dans la sauteuse avec le ragoût. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre si nécessaire.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une note encore plus fraîche, parsemez le plat de feuilles de basilic séchées juste avant de servir.

Accord mets et vins

Pour sublimer ce plat, servez un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc, qui fera écho aux saveurs maritimes et au parfum des herbes.

L’info en plus

Les pâtes trofie sont typiques de la cuisine ligure en Italie. Leur forme hélicoïdale capte parfaitement les sauces, ce qui en fait un choix parfait pour ce type de ragoût méditerranéen.

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Comment servir

Présentez ce plat sur des assiettes creuses pour bien conterner les pâtes et la sauce. Vous pouvez utiliser des fourchettes de service pour faciliter le partage en table.

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