Laissez-vous séduire par le fondant et la générosité d’une recette de pâtes aux quatre fromages, un classique indémodable qui ravira les papilles des petits comme des grands. Un plat réconfortant, parfait pour un diner en famille ou entre amis.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole pour cuire vos pâtes. Une fois l’eau bouillante, versez les pâtes et laissez-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la crème liquide et chauffez sans porter à ébullition. C’est ici que vous commencerez à y incorporer doucement les fromages préalablement coupés en petits morceaux ou râpés, en mélangeant régulièrement pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 3
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les rapidement et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce aux quatre fromages. Mélangez délicatement pendant quelques minutes sur feu doux pour que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce crémeuse.
Étape 4
Assaisonnez avec un peu de sel (avec parcimonie car les fromages sont déjà salés), du poivre fraîchement moulu et une touche de muscade pour relever le tout.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à parsemer vos pâtes d’un peu de parmesan supplémentaire avant de servir. Et pourquoi ne pas ajouter un brin de basilic frais pour une touche colorée ?
Accord met-vin
Un vin blanc tel qu’un Chardonnay légèrement boisé fera merveille avec cette recette riche en fromages. Sa fraîcheur tranchera agréablement avec le côté crémeux du plat.
L’info en plus
Ce plat a des origines italiennes où il est coutume d’utiliser des produits locaux et saisonniers. Chaque région d’Italie a sa propre variation du plat selon les fromages typiques disponibles.
Présentation du plat
Servez immédiatement après cuisson dans des assiettes creuses préchauffées. Utilisez des fourchettes à pâtes si possible pour faciliter la dégustation de ce mets filandreux et confortant.
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