Recette de pâtes à la ricotta, saucisse et champignons

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher signifie couper finement les aliments. Hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 2

Suer désigne la cuisson légère jusqu’à ce que l’aliment devienne translucide sans coloration. Faites suer l’oignon haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Étape 3

Émincer c’est couper en tranches fines. Émincez les champignons et ajoutez-les dans la poêle.

Étape 4

Dorer veut dire cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Laissez dorer légèrement les champignons.

Étape 5

Ciseler consiste à couper en petits cubes. Pendant ce temps, ôtez la peau des saucisses et ciselez-les avant de les ajouter dans la poêle.

Étape 6

Cuire al dente, terme italien qui signifie ‘à la dent’, indique des pâtes encore fermes sous la dent. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 7

Incorporer implique de mélanger délicatement deux préparations ensemble. Incorporez ensuite la ricotta aux champignons et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 8

Assaisonner, c’est ajuster le goût avec du sel ou du poivre par exemple. Salez, poivrez et retirez du feu.

Étape 9

Mélangez délicatement les pâtes égouttées avec la sauce, puis parsemez de parmesan râpé et de persil ciselé avant de servir chaud.

Mon astuce de chef

Ajoutez un trait de crème liquide si vous désirez une sauce plus onctueuse, mais gardez en tête que cela ajoutera également des calories au plat !

Accord vin pour rehausser votre plat

Un vin rouge léger comme un Chianti mettra en valeur les arômes épicés des saucisses tout en respectant le caractère crémeux de la ricotta.