25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt équilibré avec une bonne charge énergétique.
Protéines : Apport correct en protéines grâce aux lentilles et pâtes.
Sel : Teneur en sel modérée due aux ingrédients en conserve.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
130 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
567 kcal
Prot. 21.7 g —
Gluc. 102.7 g —
Lip. 7.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les lentilles
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Préparer la sauce
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail en poudre, laissez cuire quelques minutes.
3. Ajouter les légumes
Incorporez les champignons et les carottes, puis mélangez bien. Versez le coulis de tomate et le vin rouge, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Intégrer les lentilles
Ajoutez les lentilles cuites à la cocotte, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Cuire les pâtes
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur leur emballage. Égouttez-les, puis incorporez-les à la sauce bolognaise.
6. Mélanger et servir
Mélangez suffisament pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever subtilement la saveur de votre sauce bolognaise végétarienne.
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Pour accompagner ce plat de pâtes à la bolognaise végétarienne, rien de tel qu’un vin rouge léger et fruité tel qu’un Beaujolais. Astuce : choisissez un vin en brique pour un budget optimisé si vous faites livrer par Amazon.
L’info en plus
La sauce bolognaise tire son nom de la ville de Bologne, en Italie. Traditionnellement faite de viande de bœuf, cette version végétarienne est idéale pour ceux qui cherchent une alternative tout en conservant les saveurs méditerranéennes.
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