Le Pandoro à la Crème de Mascarpone est une gourmandise italienne, souvent dégustée lors des fêtes de fin d’année. C’est un dessert moelleux et subtilement parfumé qui se distingue par sa forme d’étoile à huit branches.
30 minutes
35 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par trancher le Pandoro en 5 parts égales. Veillez à utiliser un couteau à pain pour ne pas l’abîmer.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre glace. Vous obtiendrez ainsi votre crème de mascarpone. Faites monter cette crème au batteur jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Étape 3
Tartinez généreusement chaque tranche de Pandoro avec la crème de mascarpone puis reconstituez-le en alignant parfaitement les tranches.
Étape 4
Laissez reposer votre Pandoro garni au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster. Cela permettra à la crème de bien se tenir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre dessert encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans votre crème de mascarpone.
Accompagnement idéal
Un bon café italien ou un vin doux comme le Moscato d’Asti.
L’info en plus
Originaire de la ville de Vérone, en Italie du Nord, le Pandoro est traditionnellement préparé pour célébrer Noël et le Nouvel An. Sa forme évoque les montagnes enneigées des Alpes italiennes. Le nom ‘Pandoro’ signifie littéralement ‘pain d’or’, et il est généralement saupoudré de sucre glace juste avant d’être servi pour rappeler les sommets alpins enneigés.
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Comment présenter votre Pandoro
Servez votre Pandoro sur un grand plat rond. Pour un effet encore plus festif, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace juste avant de servir. Vous pouvez également décorer le plat avec quelques baies rouges et des brins de houx pour un look vraiment festif.
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