Recette de Pad Thaï aux Brocolis et Courgettes

Recette de Pad Thaï aux Brocolis et Courgettes

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Le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, alliant savamment saveurs sucrées, salées et acidulées. Nous vous proposons ici une version végétarienne avec des brocolis et des courgettes. Une façon simple et originale de voyager depuis votre cuisine.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Contient des sucres ajoutés

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport intéressant en protéines, principalement grâce au tofu.
Sel : Teneur en sel modérée, attention à la sauce soja.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 19.6 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
445 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 56.5 g — Lip. 17.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 154 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 19.6 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 2 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Coupez le brocoli en petits florets et les courgettes en fines lamelles avec une mandoline. Coupez le tofu en cubes. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, la pâte de tamarin et le sucre.

2. Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

3. Cuisson des légumes et tofu

Dans un wok, chauffez l’huile à feu moyen et faites sauter le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le du wok et réservez.

4. Finalisation du pad thaï

Dans le même wok, faites sauter les brocolis et les courgettes pendant quelques minutes. Ajoutez les nouilles, le tofu et la sauce préalablement préparée. Mélangez bien le tout.

5. Dressage

Servez chaud, parsemé de cacahuètes concassées.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge en poudre à la fin de la cuisson.

Accord mets et vin

Ce pad thaï se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling.

L’info en plus

Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais dont les origines remontent aux années 1930. Il est riche en saveurs grâce à l’utilisation de nombreux ingrédients locaux.

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Comment présenter

Présentez le pad thaï dans des bols en céramique en utilisant des baguettes en bois pour respecter la tradition asiatique.

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