Recette de paccheri aux tomates cerises

Recette de paccheri aux tomates cerises

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Laissez-vous transporter en Italie avec cette délicieuse recette de paccheri aux tomates cerises, un plat simple mais plein de saveurs qui saura ravir vos papilles. Suivez ces étapes simples pour réaliser un repas qui évoquera la douceur des soirées estivales italiennes.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
320 grammes de paccheri
400 grammes de tomates cerises
2 gousses de ail
4 cuillères à soupe de huile d’olive extra-vierge
basilic frais
50 grammes de pecorino romano râpé
sel et poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

poêle large ou sauteuse
casserole grande taille
passoire ou écumoire

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition. Plongez-y les paccheri et faites-les cuire al dente, selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.

Étape 2

Dans une poêle large, faites revenir les gousses d’ail pelées et légèrement écrasées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez l’ail et ajoutez les tomates cerises coupées. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser.

Étape 3

Une fois que les paccheri sont cuits, égouttez-les (retirez l’eau des pâtes) tout en conservant une tasse de l’eau de cuisson. Ajoutez immédiatement les pâtes dans la poêle avec les tomates cerises.

Étape 4

Incorporez délicatement le basilic frais ciselé (coupez en petits morceaux) aux pâtes et aux tomates. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance plus onctueuse.

Étape 5

Salez et poivrez au goût puis parsemez généreusement de pecorino romano râpé avant de servir bien chaud.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à jouer avec la variété des tomates pour un plat encore plus coloré et savoureux. Les herbes aromatiques comme le thym ou l’origan peuvent également apporter une touche différente à votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ces paccheri, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Falanghina ou un Fiano di Avellino. Leur fraîcheur fruitée complétera à merveille la douceur acidulée des tomates cerises.

L’info en plus

Les paccheri : Ce sont de grandes pâtes tubulaires originaires de la Campanie en Italie. Leur nom vient du terme ‘paccharia’, qui signifie ‘claques’, peut-être parce que leur forme rappelle celle des grosses joues gonflées par une claque !

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Présentation

Dressez les paccheri dans une assiette creuse préalablement chauffée pour maintenir le plat au chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion avec quelques feuilles de basilic frais et servez immédiatement avec un râpe-fromage à côté si vos convives désirent ajouter un peu plus de fromage.

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