Découvrez aujourd’hui comment préparer une savoureuse Mozzarella in Carrozza, un classique de la cuisine italienne qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Cette recette traditionnelle combine le fondant de la mozzarella avec une panure croustillante à souhait, pour un résultat tout simplement irrésistible.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déposez les tranches de pain de mie sur votre planche à découper.
Étape 2
Coupez la mozzarella en tranches épaisses et disposez-les sur 4 tranches de pain, puis couvrez avec les 4 autres tranches pour former des sandwichs.
Étape 3
Tailler les bords des sandwichs pour retirer la croûte et obtenir des carrés nets.
Étape 4
Battez légèrement les œufs avec le lait dans une assiette creuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Passez délicatement chaque sandwich dans la farine, puis dans le mélange d’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 6
Faites chauffer l’huile d’olive ou végétale dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Étape 7
Faites frire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces, cela prendra environ 2 minutes par côté. Utilisez des pinces de cuisine pour les retourner avec précaution.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson, vous pouvez ‘sceller’ les bords des sandwichs en appuyant fermement avec vos doigts.
Vin blanc italien frais
Un vin blanc léger tel que le Pinot Grigio ou un Prosecco frappé accompagnera parfaitement l’onctuosité et le croustillant de cette Mozzarella in Carrozza.
L’info en plus
L’origine : La Mozzarella in Carrozza est une spécialité street food originaire du sud de l’Italie. Son nom signifie littéralement ‘mozzarella en carrosse’, faisant référence au pain qui ‘transporte’ le fromage comme un carrosse transporterait ses passagers.
Présentation idéale
Servez chaud sur une assiette simple ou accompagné d’une salade verte fraîche. Pour ajouter une touche colorée, décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou une légère sauce tomate à côté.
