Découvrez les saveurs italiennes avec cette onctueuse recette de Manfredi à la Ricotta, une préparation simple mais riche en goût qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide pour un moment culinaire délicat et réconfortant.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la ricotta, la farine, les œufs entiers, le parmesan ainsi qu’une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Formez des boulettes avec la pâte puis laissez-les reposer au frais pendant 15 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une casserole d’eau salée. À ébullition, plongez-y les boulettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 4
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez quelques feuilles de sauge. Laissez frémir (petits bouillons à la surface du liquide) jusqu’à ce que le beurre prenne une teinte dorée.
Étape 5
Égouttez les boulettes cuites et disposez-les dans un plat de service. Versez le beurre fondu à la sauge sur les boulettes avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Accord met vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay qui soulignera la douceur de la ricotta tout en apportant une touche d’acidité rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le Manfredi
Ce plat tire son origine du centre de l’Italie où il est apprécié pour sa simplicité et son caractère rustique. La ricotta apporte du moelleux tandis que le parmesan offre un contraste savoureux en terme de textures et de saveurs.
Présentation du plat
Servez ces Manfredi dans des assiettes creuses préchauffées afin d’accentuer leur côté cosy. Une fourchette suffira pour se régaler de ces petites merveilles fondantes. Ajoutez une touche verte en décorant chaque assiette d’une feuille de sauge fraîche pour rappeler l’arôme du beurre noisette.
