Recette de maltagliati courge et Gorgonzola

Recette de maltagliati courge et Gorgonzola

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans l’authenticité de la cuisine italienne avec cette recette de maltagliati courge et Gorgonzola, qui vous réchauffera le cÅ“ur. Une alliance douce et onctueuse pour ravir vos papilles.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Maltagliati
600 grammes de Courge butternut
200 grammes de Gorgonzola
100 millilitres de Crème fraîche épaisse
50 grammes de Beurre
Sauge fraîche
Noix concassées
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Casserole large
Poêle
Passoire
Planche à découper

Préparation

Étape 1

Mise en place: coupez la courge en dés d’environ 2 cm. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les morceaux de courge.

Étape 2

Cuisson de la courge: laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les dés deviennent tendres. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Étape 3

Cuisson des pâtes: dans une large casserole d’eau bouillante salée, plongez les maltagliati, qui sont des pâtes souvent irrégulières issues des chutes de tagliatelles ou lasagnes, pendant le temps indiqué sur leur emballage.

Étape 4

Sauce au gorgonzola: pendant que les pâtes cuisent, mélangez dans une autre casserole le gorgonzola coupé en morceaux et la crème fraîche. Laissez fondre à feu doux en remuant régulièrement.

Étape 5

Assemblage: égouttez les maltagliati et transférez-les dans la poêle avec la courge. Versez ensuite la sauce au gorgonzola et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

Étape 6

Final touch: servez chaud, parsemez de quelques feuilles de sauge fraîche ciselées et de noix concassées pour un croquant agréable.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à rôtir légèrement les noix avant de les concasser. Cela intensifiera leur arôme et ajoutera une note grillée à votre plat.

Chardonnay frais

Un Chardonnay bien frais, aux notes légèrement boisées s’accordera parfaitement avec le caractère crémeux du gorgonzola sans masquer la douceur de la courge butternut.

L’info en plus

L’origine du nom maltagliati vient de l’italien ‘mal tagliati’, signifiant ‘mal coupés’. Ces pâtes sont appréciées pour leur texture irrégulière qui capture merveilleusement bien les sauces.

Imprimer

Présentation rustique

Dressez votre plat directement dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir vos maltagliati bien chauds. Un service simple mais élégant mettra en valeur ce plat convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,13 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €

Retour en haut