Découvrez la recette de la pizza piena napolitaine, un délice typique de la ville de Naples en Italie. Cette pizza est unique car elle est farcie et cuite comme un gâteau, ce qui lui donne une texture et un goût incomparables. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser une véritable pizza piena napolitaine dans votre propre cuisine.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez lentement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Laissez reposer pendant 1 heure.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le salami et les oeufs durs en petits morceaux. Mélangez-les avec le fromage râpé et ajoutez une pincée de poivre noir moulu.
Étape 3
Séparez la pâte en deux parties. Étalez chaque partie dans un moule à charnière beurré. Ajoutez la garniture au milieu de la pizza, puis recouvrez avec l’autre moitié de la pâte. Assurez-vous de bien sceller les bords pour que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Étape 4
Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pizza est cuite, insérez un couteau au centre : s’il ressort propre, votre pizza est prête !
Accompagnement idéal
La pizza piena napolitaine se déguste parfaitement avec une bière italienne légère ou un verre de vin rouge léger comme un Valpolicella.
L’info en plus
La pizza piena, également appelée pizza rustica, est une spécialité traditionnelle de Naples souvent préparée lors des fêtes religieuses comme Pâques.
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Astuces de présentation
Servez cette pizza coupée en tranches, comme un gâteau, sur une planche à découper rustique pour conserver son aspect authentique. Accompagnez chaque part d’une salade verte pour un repas équilibré.
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