Voyagez sans bouger de chez vous avec la pitta di patate leccese, un authentique délice des Pouilles. Une recette chaleureuse et gourmande qui saura faire voyager vos papilles directement dans le sud de l’Italie.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180° (th.6). Dans un grand saladier, mélangez la farine et la purée de pommes de terre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les olives noires et les câpres puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 4
Étalez la moitié de la pâte sur une plaque à pizza préalablement huilée puis répartissez le mélange aux légumes par-dessus. Recouvrez avec le reste de la pâte et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Étape 5
Laissez refroidir quelques minutes avant de découper en parts et servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de fouet électrique, aucun souci ! Vous pouvez aussi bien pétrir la pâte à la main. N’hésitez pas non plus à ajuster les quantités en fonction de vos goûts : si vous aimez les pommes de terre bien fondantes, ajoutez-en un peu plus ; si au contraire vous préférez une pita un peu plus croustillante, diminuez simplement leur quantité.
Accords mets & vins
Pour rester en Italie, choisissez un vin blanc des Pouilles comme le Locorotondo, léger et fruité, il accompagnera parfaitement cette recette typique de la région.
L’info en plus
La pitta di patate leccese est une recette traditionnelle de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Elle est souvent préparée lors des fêtes familiales ou religieuses. Chaque famille a sa propre version de ce plat, mais la base reste toujours la même : une bonne dose de pommes de terre bien fondantes enveloppées d’une délicieuse pâte à pizza croustillante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la pitta di patate leccese ?
Servez votre pitta di patate leccese sur une planche en bois pour lui donner un côté rustique. Découpez-le en parts généreuses et servez directement sur les assiettes avec une bonne salade verte pour accompagner. Vous pouvez également ajouter quelques brins de basilic frais pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Van Well Famosa Lot de 6 grandes assiettes à pizza italiennes Ø 33 cm blanches – Assiettes XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade – Convient au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée d'assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit une longue durée de vie. Parfait pour les buffets italiens, pour présenter la tomate-mozzarella ou la pastèque avec le jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : Avec un diamètre de 33 cm et un bord plat mais large, ces assiettes sont parfaites pour présenter des plats de pâtes, des pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent n'importe quel accessoire de table avec leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence & Facile d'entretien : Ces assiettes sont de véritables multitâches – parfaites comme assiettes à pizza, assiettes de présentation, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Les caractéristiques de résistance au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez entre des motifs blancs classiques, amusants ou uni. Ces assiettes rondes s’intègrent parfaitement à toute décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Peu encombrant et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, en particulier lorsqu'il s'agit de présenter les plats italiens avec style.36,89 €
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HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée, Assiette Uni pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀280mm, BlancConçu spécialement pour servir des pizzas Intemporel, élégant, minimaliste Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four6,30 €


