La piadina intégrale, ce délicieux pain plat typique d’Italie, se déguise aujourd’hui en tenue de fibres pour une version plus saine. Idéale pour un repas léger ou un snack gourmand, la piadina intégrale séduit par sa simplicité et sa versatilité. Suivez cette recette pas à pas et devenez le maestro du sandwich italien à la maison !
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol la farine intégrale avec la levure chimique et le sel.
Étape 2
Faire un puits au centre et y verser l’eau tiède ainsi que l’huile d’olive.
Étape 3
Pétrir *la pâte* jusqu’à obtenir une boule homogène et élastique.
Étape 4
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes sous un torchon propre.
Étape 5
Diviser la pâte en quatre portions égales et les aplatir *pour former des disques*.
Étape 6
Cuire chaque piadina dans une poêle antiadhésive bien chaude environ 2-3 minutes par côté.
Mon astuce de chef
Pour une piadina encore plus savoureuse, ajoutez des herbes aromatiques finement hachées comme du romarin ou de la sauge directement dans la pâte.
Accords mets vins
Pour accompagner votre piadina intégrale, optez pour un vin blanc italien légèrement pétillant tel qu’un Prosecco ou un Lambrusco di Sorbara pour rester dans l’authenticité des saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous ? La piadina, originaire de la région de Romagne en Italie, est traditionnellement garnie de fromage squacquerone, de roquette et de prosciutto crudo. Cette recette peut être adaptée selon vos goûts avec diverses garnitures comme des légumes grillés, du fromage ou même du chocolat pour une note sucrée.
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Présentation idéale
Servez vos piadinas chaudes sur une planche en bois pour une présentation rustique et authentique. Vous pouvez les couper en triangles pour faciliter le partage ou les rouler avec leur garniture. Utilisez des assiettes simples pour mettre en valeur ces pains plats généreux.
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