Recette de la colombe de Pâques : un dessert traditionnel

Recette de la colombe de Pâques : un dessert traditionnel

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Noël cuisine recettes

La Colombe de Pâques, ce délicieux dessert traditionnel italien, est à l’honneur en cette belle période. Elle symbolise la paix et le renouveau du printemps. Sa douce forme d’oiseau, sa croûte dorée et sucrée et son cœur moelleux font de ce dessert un plaisir pour les yeux autant que pour le palais.

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, verser la farine dans le bol du robot et creuser un puits. Y déposer la levure émiettée, puis ajouter doucement les oeufs préalablement battus. Commencer à pétrir doucement.

Étape 2

Incorporer progressivement le beurre mou coupé en petits cubes, le sucre et une pincée de sel. Ajouter ensuite le zeste d’orange râpé.

Étape 3

Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Elle doit se détacher facilement des parois du bol.

Étape 4

Laisser reposer la pâte pendant environ deux heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.

Étape 5

Beurrer et fariner votre bac à glace en forme de colombe, puis y verser la pâte.

Étape 6

Laisser reposer encore une heure avant d’enfourner votre Colombe de Pâques dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 7

Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de saupoudrer généreusement de sucre grain.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

La clé pour obtenir une Colombe de Pâques moelleuse est de respecter les temps de repos : ils permettent à la pâte de bien lever.

Accord vin

Un Moscato d’Asti, vin blanc italien légèrement pétillant et sucré, sera parfait pour accompagner cette Colombe de Pâques.

L’info en plus

Ce dessert traditionnel est originaire de la Lombardie, dans le nord de l’Italie. Aujourd’hui, il est consommé dans tout le pays durant la période de Pâques.

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Astuces de présentation

Il est traditionnel de servir la Colombe de Pâques sur un plat à gâteau, sa forme doit être mise en valeur. Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

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