30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique, avec un fort apport en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 48 g —
Lip. 12.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les gnocchi
Dans un grand bol, mélangez la poudre de betterave avec les gnocchi pour les enrober complètement.
2. Cuire les gnocchi
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchi dans l’eau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes.
3. Assaisonner
Égouttez les gnocchi à l’aide d’une passoire. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les gnocchi et poivrez généreusement.
4. Ajouter le fromage
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il fonde légèrement sur les gnocchi.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus profonde, ajoutez quelques feuilles de sauge grillées à l’huile d’olive avant de mélanger avec les gnocchi.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien, comme un Soave, s’accordera parfaitement avec les saveurs terreuses et crémeuses de ce plat.
L’info en plus
Les gnocchi, originaires d’Italie, sont traditionnellement faits de pommes de terre. Cette version innovante marie à merveille la tradition italienne avec une touche moderne grâce à l’utilisation de la betterave.
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Comment présenter
Servez les gnocchi à la betterave dans des assiettes blanches pour mettre en valeur leur couleur vive. Ajoutez quelques herbes fraîches comme la ciboulette pour une touche de couleur supplémentaire.
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