Recette de gnocchi à la betterave italienne

Recette de gnocchi à la betterave italienne

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Les gnocchi à la betterave italienne sont une délicieuse surprise pour les amateurs de cuisine italienne. Associant la douceur terreuse de la betterave à la texture moelleuse des gnocchi, ce plat apporte une touche de couleur et de saveur à votre table.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique, avec un fort apport en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 48 g — Lip. 12.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 230 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 3.3 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 5.5 g
Autres
Protéines 8.7 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les gnocchi

Dans un grand bol, mélangez la poudre de betterave avec les gnocchi pour les enrober complètement.

2. Cuire les gnocchi

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchi dans l’eau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes.

3. Assaisonner

Égouttez les gnocchi à l’aide d’une passoire. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les gnocchi et poivrez généreusement.

4. Ajouter le fromage

Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il fonde légèrement sur les gnocchi.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus profonde, ajoutez quelques feuilles de sauge grillées à l’huile d’olive avant de mélanger avec les gnocchi.

Accords mets et vins

Un vin blanc italien, comme un Soave, s’accordera parfaitement avec les saveurs terreuses et crémeuses de ce plat.

L’info en plus

Les gnocchi, originaires d’Italie, sont traditionnellement faits de pommes de terre. Cette version innovante marie à merveille la tradition italienne avec une touche moderne grâce à l’utilisation de la betterave.

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Comment présenter

Servez les gnocchi à la betterave dans des assiettes blanches pour mettre en valeur leur couleur vive. Ajoutez quelques herbes fraîches comme la ciboulette pour une touche de couleur supplémentaire.

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