Recette de Fusilli-flette pour l'Hiver

Recette de Fusilli-flette pour l’Hiver

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Lorsque les tempรฉratures chutent, rien de tel qu’un plat rรฉconfortant pour rรฉchauffer les coeurs et les papilles. Aujourd’hui, nous allons revisiter un classique de la cuisine de montagne : une Fusilli-flette, variante gourmande de la tartiflette traditionnelle, oรน les pommes de terre cรจdent la place aux fusilli pour une touche d’originalitรฉ dans votre assiette.

20 minutes

45 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
400 grammes de fusilli
150 grammes de lardons fumรฉs
2 oignons
1 reblochon fermier
100 millilitres de crรจme fraรฎche รฉpaisse
10 centilitres de vin blanc sec
1 gousse de ail
sel et poivre
noix de muscade rรขpรฉe

Ustensiles

casserole
poรชle
plat ร  gratin

Prรฉparation

ร‰tape 1

ร‰mincer: couper en fines lamelles l’oignon et รฉcraser l’ail.

ร‰tape 2

Blanchir: faire revenir lรฉgรจrement les oignons รฉmincรฉs avec l’ail รฉcrasรฉ et les lardons dans une poรชle antiadhรฉsive jusqu’ร  ce que le tout soit dorรฉ.

ร‰tape 3

Prรฉchauffer le four ร  200ยฐC (thermostat 6-7).

ร‰tape 4

Cuire al dente: faire bouillir une grande quantitรฉ d’eau salรฉe puis y plonger les fusilli. Les cuire suivant le temps indiquรฉ sur le paquet afin qu’ils restent lรฉgรจrement fermes sous la dent.

ร‰tape 5

Dรฉglacer: ajouter le vin blanc sur le mรฉlange oignons-lardons, laisser rรฉduire quelques minutes.

ร‰tape 6

Mรฉlanger dรฉlicatement: incorporer la crรจme fraรฎche aux oignons et lardons, ajouter une pincรฉe de noix de muscade rรขpรฉe, saler et poivrer ร  convenance.

ร‰tape 7

ร‰goutter les pรขtes et les verser dans la prรฉparation aux oignons et lardons; mรฉlanger dรฉlicatement pour enrober les fusilli.

ร‰tape 8

Couper le reblochon en deux dans l’รฉpaisseur pour obtenir deux disques.

ร‰tape 9

Graisser un plat ร  gratin avec la gousse d’ail puis y disposer le mรฉlange.

ร‰tape 10

Poser les demi-reblochons sur le dessus du plat, cรดtรฉ croรปte vers le haut.

ร‰tape 11

Enfourner pour environ 25 minutes jusquโ€™ร  ce que le fromage soit bien fondu et dorรฉ.

ร‰lรฉonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour un repas encore plus convivial, n’hรฉsitez pas ร  accompagner votre Fusilli-flette d’une salade verte assaisonnรฉe d’une vinaigrette lรฉgรจre.

Accords Mets Vins

Avec cette Fusilli-flette, un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou un Chignin sera parfait. Si vous prรฉfรฉrez le rouge, optez pour un Gamay lรฉger qui complรฉtera agrรฉablement ce plat montagnard.

L’info en plus

En savoir plus sur ce plat

La fusilli-flette est une interprรฉtation moderne des recettes savoyardes traditionnelles utilisant des pรขtes au lieu des pommes de terre. Le choix du fromage reste crucial : un bon reblochon apportera toute son onctuositรฉ et son caractรจre au plat.

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Prรฉsentation du Plat

Servez votre Fusilli-flette directement dans le plat ร  gratin chaud pour conserver toute sa saveur. Utilisez des spatules en bois ou en silicone pour ne pas rayer votre plat. Privilรฉgiez des assiettes creuses prรฉchauffรฉes qui garderont votre prรฉparation bien chaude durant toute la dรฉgustation.

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