Recette de fusilli aux lardons, sauce Gorgonzola et pignons

Recette de fusilli aux lardons, sauce Gorgonzola et pignons

Cuisiner les pâtes / Par / / 2 minutes de lecture
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Laissez-vous tenter par cette recette onctueuse de fusilli aux lardons, sauce Gorgonzola et pignons, qui apportera une touche d’élégance à votre quotidien tout en restant simple à réaliser. Une alchimie parfaite entre le fondant du fromage, le croustillant des pignons et la saveur fumée des lardons.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Fusilli
200 grammes de Lardons fumés
200 millilitres de Crème fraîche épaisse
150 grammes de Gorgonzola
50 grammes de Pignons de pin
Huile d’olive
Sel et poivre

Ustensiles

Poêle antiadhésive
Casserole
Passoire

Préparation

Étape 1

Faites cuire les fusilli dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente: fermes sous la dent.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive si nécessaire.

Étape 3

Concassez grossièrement le Gorgonzola en petits morceaux pour faciliter son intégration dans la sauce que nous allons préparer.

Étape 4

Torréfiez légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Faites attention à ne pas les brûler: ils devraient dégager une odeur agréablement grillée.

Étape 5

Mélangez la crème fraîche et le Gorgonzola aux lardons puis laissez-les fondre doucement sur feu moyen. Remuez régulièrement pour obtenir une sauce homogène.

Étape 6

Égouttez vos pâtes et mélangez-les avec la sauce au gorgonzola. Servez chaud, parsemé des pignons de pin torréfiés.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour donner un peu plus de verdure à votre plat, ajoutez-y quelques feuilles de basilic ou de roquette avant de servir. Cela apportera fraîcheur et couleur.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Pecorino, léger mais avec du caractère, qui complétera merveilleusement bien la puissance du gorgonzola.

L’info en plus

L’origine du nom ‘fusilli’ vient de ‘fuso’, le fuseau que les fileuses utilisaient autrefois, car ces pâtes ressemblent à des petites bobines autour desquelles on aurait enroulé du fil.

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Présentation du plat

Servez ces délicieux fusilli directement dans des assiettes creuses pour retenir toute la sauce. Disposez quelques feuilles de basilic sur le dessus pour un contraste visuel agréable. Des couverts adaptés seraient une fourchette à pâtes et une cuillère pour aider ceux qui aiment rassembler chaque bouchée savoureuse.

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