En Italie, la frittata est une omelette élevée au rang de plat principal. En l’occurrence, notre recette du jour met à l’honneur la frittata di Scammaro : un régal végétarien qui saura satisfaire tous les gourmands.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Pelez les pommes de terre et les oignons, puis découpez-les en fines tranches.
Étape 2
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez-y les pommes de terre et les oignons. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre, ajoutez le parmesan râpé et l’origan séché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Versez le mélange d’œufs dans la poêle sur les pommes de terre et les oignons. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Enfin, placez la poêle au four préchauffé pendant 5 minutes pour donner à votre frittata une belle couleur dorée. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour changer, vous pouvez varier cette recette en ajoutant des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette frittata di Scammaro, je recommande un vin blanc italien léger mais fruité. Le Vermentino de Sardaigne serait parfait.
L’info en plus
Saviez-vous que… Selon la tradition italienne, la frittata doit être épaisse et bien garnie, contrairement à l’omelette française qui est généralement plus fine.
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Comment servir la frittata di Scammaro
La frittata peut être servie aussi bien chaude que froide, coupée en parts comme une tarte. Pour une présentation plus authentique, servez-la directement dans la poêle dans laquelle elle a été cuite. N’oubliez pas de prévoir une spatule pour la découper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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