L’art de réinventer les restes en cuisine est une compétence précieuse, et la frittata aux spaghetti en est l’exemple parfait. Ce plat, né de l’imagination des cuisiniers italiens pour ne rien gâcher, transforme un simple plat de pâtes du repas précédent en une omelette généreuse et savoureuse.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les oeufs dans un grand bol avec le parmesan, la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Incorporer le jambon coupé en dés et le persil haché aux oeufs battus.
Étape 3
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 4
Verser les spaghetti au fond de la poêle en formant un nid puis verser délicatement le mélange d’oeufs par-dessus.
Étape 5
Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Lorsque les bords sont dorés et que le centre semble presque pris, retourner délicatement la frittata à l’aide d’une assiette plate ou du couvercle de la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une frittata plus consistante ou si vous avez plus de restes, n’hésitez pas à augmenter proportionnellement la quantité des ingrédients selon votre appétit ou le nombre de convives.
Accord met-vin
Pour accompagner cette frittata aux saveurs italiennes, optez pour un vin blanc léger comme un Pinot Grigio. Ses notes fruitées complèteront merveilleusement bien le goût subtil du plat.
L’info en plus
Au-delà d’un simple recyclage alimentaire, la frittata aux spaghetti reflète toute la créativité et le savoir-faire culinaire italien. Elle se prête parfaitement à une multitude de variantes : ajoutez des légumes grillés, des herbes aromatiques ou même quelques tranches fines de chorizo pour personnaliser votre plat.
Conseils de présentation
Servez votre frittata encore tiède directement dans la poêle pour conserver son moelleux ou transférez-la sur une planche à découper en bois pour un effet rustique. Découpez-la en parts égales et utilisez une spatule pour servir. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour apporter fraîcheur et légèreté.
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